1. Рецепты
2. Салаты
3. Морковь по-корейски с баклажанами

Морковь по-корейски с баклажанами

Простой рецепт приготовления вкусной и острой моркови по-корейски. Морковь будет более ароматной, если использовать не молотый кориандр, а его зерна, растерев их в ступке непосредственно перед применением.

---

Пищевая ценность 100 г готового блюда:

---

Ингредиенты

• 500 г. моркови
• 1 баклажан
• 1 ч.л. соли
• 1 ст.л. сахара
• 2-3 ст.л. уксуса (пищевого 5%)
• 1 ч.л. молотого кориандра
• 2-3 зубчика чеснока
• 1/3 ст. растительного масла
• черный молотый перец по вкусу
• красный острый молотый перец по вкусу

---

Приготовление

1. Морковь вымыть, очистить и натереть на специальной терке длинной соломкой.

2. Поместить морковь в стеклянную или эмалированную посуду, посолить и слегка помять. Дать постоять 30 минут.

3. Баклажан очистить, нарезать соломкой. Положить в миску или тарелку, посолить и оставить на 30 минут.

4. Баклажан отжать и обжарить на 1 ст.л. растительного масла. Добавить к моркови и перемешать.

5. Добавить в морковь специи, уксус, мелко порубленный или выдавленный через пресс чеснок. Перемешать.

6. Масло разогреть почти до кипения и влить в морковь. Перемешать.

7. Дать моркови полностью остыть, переложить в контейнер, закрыть крышкой и поставить в холодильник. Дать настояться в течении суток.