Простой рецепт приготовления вкусной и острой моркови по-корейски. Морковь будет более ароматной, если использовать не молотый кориандр, а его зерна, растерев их в ступке непосредственно перед применением.
Пищевая ценность 100 г готового блюда:
Морковь вымыть, очистить и натереть на специальной терке длинной соломкой.
Поместить морковь в стеклянную или эмалированную посуду, посолить и слегка помять. Дать постоять 30 минут.
Баклажан очистить, нарезать соломкой. Положить в миску или тарелку, посолить и оставить на 30 минут.
Баклажан отжать и обжарить на 1 ст.л. растительного масла. Добавить к моркови и перемешать.
Добавить в морковь специи, уксус, мелко порубленный или выдавленный через пресс чеснок. Перемешать.
Масло разогреть почти до кипения и влить в морковь. Перемешать.
Дать моркови полностью остыть, переложить в контейнер, закрыть крышкой и поставить в холодильник. Дать настояться в течении суток.