1. Рецепты
2. Салаты
3. Морковь по-корейски с кальмарами

Морковь по-корейски с кальмарами

Простой пошаговый рецепт приготовления моркови по-корейски с кальмарами.

---

Пищевая ценность 100 г готового блюда:

---

Ингредиенты

• 2 тушки кальмаров (очищенные и подготовленные)
• 500 г. моркови
• 1 крупная луковица
• 1 ч.л. соли
• 1 ст.л. сахара
• 2-3 ст.л. столового уксуса (5%)
• 1 ч.л. зерен кориандра
• 2-3 зубчика чеснока
• 70 мл. растительного масла
• черный молотый перец, по вкусу
• красный острый молотый перец, по вкусу
• 1 ст.л. соевого соуса

---

Приготовление

1. Морковь вымыть, очистить и натереть на специальной терке длинной соломкой.

2. Поместить морковь в стеклянную или эмалированную посуду, посолить и слегка помять. Дать постоять 30 минут.

3. В большой кастрюле вскипятить слегка подсоленную воду. Опустить в кипящую воду тушки кальмаров, довести до кипени на сильном огне. Отварить в течении 1-2 минут.

4. Кальмаров сразу же вынуть из воды, выложить на сито и обдать холодной водой.

5. Нарезать кальмары кольцами толщиной 0,5-0,7 см.

6. Зерна кориандра растереть в ступке.

7. Добавить в морковь специи, сахар, уксус, соевый соус, мелко порубленный или выдавленный через пресс чеснок. Перемешать.

8. Лук очистить и нарезать тонкими полукольцами.

9. Разогреть в сотейнике растительноь масло. Добавить лук и слегка спасеровать, постоянно помешивая.

10. Залить морковь горячим маслом с луком. Перемешать.

11. Добавить в морковь кальмары и перемешать.

12. Дать моркови полностью остыть, переложить в контейнер, закрыть крышкой и поставить в холодильник. Дать настояться 12-24 часа.