Простой пошаговый рецепт приготовления моркови по-корейски с кальмарами.
Пищевая ценность 100 г готового блюда:
Морковь вымыть, очистить и натереть на специальной терке длинной соломкой.
Поместить морковь в стеклянную или эмалированную посуду, посолить и слегка помять. Дать постоять 30 минут.
В большой кастрюле вскипятить слегка подсоленную воду. Опустить в кипящую воду тушки кальмаров, довести до кипени на сильном огне. Отварить в течении 1-2 минут.
Кальмаров сразу же вынуть из воды, выложить на сито и обдать холодной водой.
Нарезать кальмары кольцами толщиной 0,5-0,7 см.
Зерна кориандра растереть в ступке.
Добавить в морковь специи, сахар, уксус, соевый соус, мелко порубленный или выдавленный через пресс чеснок. Перемешать.
Лук очистить и нарезать тонкими полукольцами.
Разогреть в сотейнике растительноь масло. Добавить лук и слегка спасеровать, постоянно помешивая.
Залить морковь горячим маслом с луком. Перемешать.
Добавить в морковь кальмары и перемешать.
Дать моркови полностью остыть, переложить в контейнер, закрыть крышкой и поставить в холодильник. Дать настояться 12-24 часа.