Простой рецепт приготовления вкусных мясных свиных ребрышек.
Свинину целым куском нужно запекать при температуре 180-200С из расчета 60 минут на 1 кг. мяса. Если ваш отруб имеет больший или меньший вес, то необходимо пересчитать время запекания исходя из данных выше пропорций. Так же следует ориентироваться на вашу духовку. Приятного аппетита!
Пищевая ценность 100 г готового блюда:
В сотейнике соединить вместе все ингредиенты для маринада. Поставить сотейник на огонь и довести до кипения. Варить на медленном огне 3-4 минут после закипания.
Маринад снять с огня и остудить до комнатной температуры.
Ребрышки положить в пищевой контейнер и залить маринадом так, чтобы маринад полностью покрывал их.
Поставить контейнер в холодильник промариноваться на 8-15 часов.
Ребрышки вынуть из маринада и хорошо обсушить. Плотно завернуть ребра в 2-3 слоя фольги.
Запекать в предварительно разогретой до 190С духовке 50-60 минут.
Для соуса - чеснок очистить и выдавить через пресс или натереть на мелкой терке.
В сковороде или сотейнике растопить на среднем огне сливочное масло. Добавить к маслу пассату, мед, соль, паприку, красный и черный перец, вустерширский соус и бальзамик. Перемешать и довести соус до кипения, прогреть 1 минуту.
Добавить в соус чеснок и перемешать. Довести соус до кипения и сразу снять с огня. Выправить соус на вкус.
Ребрышки вынуть из духовки. Оставить на 5-10 минут и аккуратно развернуть фольгу.
Переложить ребрышки на противень застеленный фольгой косточками вверх. Обильно смазать ребрышки маринадом.
Вернуть ребрышки в духовку, разогретую до 220С, и запекать 5-10 минут на верхнем уровне.
Вынуть ребрышки из духовки, перевернуть косточкой вниз. Обильно смазать ребрышки маринадом и запекать еще 5-10 минут на верхнем уровне духовки.