Мясные свиные ребрышки

Мясные свиные ребрышки

Простой рецепт приготовления вкусных мясных свиных ребрышек.

Свинину целым куском нужно запекать при температуре 180-200С из расчета 60 минут на 1 кг. мяса. Если ваш отруб имеет больший или меньший вес, то необходимо пересчитать время запекания исходя из данных выше пропорций. Так же следует ориентироваться на вашу духовку. Приятного аппетита!


Сложность
3/5
Подготовка
25 мин
Приготовление
1 ч 10 мин
Кол-во порций
2

Пищевая ценность 100 г готового блюда:

Ккал
311
Белки
15 г
Жиры
28 г
Углеводы
1 г

Ингредиенты

Маринад

Соус


Приготовление

  1. В сотейнике соединить вместе все ингредиенты для маринада. Поставить сотейник на огонь и довести до кипения. Варить на медленном огне 3-4 минут после закипания.

  2. Маринад снять с огня и остудить до комнатной температуры.

  3. Ребрышки положить в пищевой контейнер и залить маринадом так, чтобы маринад полностью покрывал их.

  4. Поставить контейнер в холодильник промариноваться на 8-15 часов.

  5. Ребрышки вынуть из маринада и хорошо обсушить. Плотно завернуть ребра в 2-3 слоя фольги.

  6. Запекать в предварительно разогретой до 190С духовке 50-60 минут.

  7. Для соуса - чеснок очистить и выдавить через пресс или натереть на мелкой терке.

  8. В сковороде или сотейнике растопить на среднем огне сливочное масло. Добавить к маслу пассату, мед, соль, паприку, красный и черный перец, вустерширский соус и бальзамик. Перемешать и довести соус до кипения, прогреть 1 минуту.

  9. Добавить в соус чеснок и перемешать. Довести соус до кипения и сразу снять с огня. Выправить соус на вкус.

  10. Ребрышки вынуть из духовки. Оставить на 5-10 минут и аккуратно развернуть фольгу.

  11. Переложить ребрышки на противень застеленный фольгой косточками вверх. Обильно смазать ребрышки маринадом.

  12. Вернуть ребрышки в духовку, разогретую до 220С, и запекать 5-10 минут на верхнем уровне.

  13. Вынуть ребрышки из духовки, перевернуть косточкой вниз. Обильно смазать ребрышки маринадом и запекать еще 5-10 минут на верхнем уровне духовки.