Osterbrot – пасхальный хлеб

Osterbrot – пасхальный хлеб

Простой рецепт приготовления традиционного немецкого пасхального хлеба - Osterbrot.

Только зарегистрированные пользователи могут оценивать рецепты.

Войти Создать аккаунт

Сложность
3/5
Подготовка
35 мин
Приготовление
35 мин
Кол-во порций
20

Пищевая ценность 100 г готового блюда:

Ккал
320
Белки
6 г
Жиры
11 г
Углеводы
49 г

Ингредиенты

Украшение:


Приготовление

  1. Изюм замочить в роме.

  2. В миске соединить 100 мл. теплого молока, дрожжи и 1 ст.л. сахара. Перемешать. Затянуть миску пленкой и оставить в теплом месте на 15-20 минут. За это время дрожжи должны начать работать и хорошо вспениться.

  3. Сливочное масло растереть с оставшимся сахаром.

  4. К маслу по одному добавить яйца, каждый раз хорошо взбивая.

  5. К яичной смеси добавить дрожжи, оставшееся молоко и соль. Хорошо перемешать.

  6. По частям всыпать просеянную муку, добавить клейковину и замесить тесто.

  7. Тесто хорошо вымесить в течении 7-10 минут.

  8. Положить тесто в смазанную маслом миску. Затянуть миску пленкой.

  9. Поставить миску с тестом в теплое место на 40-60 минут для подъема.

  10. Переложить тесто на рабочую поверхность, добавить цукаты и набухший изюм. Еще раз хорошо вымесить тесто, вмешивая в него изюм и цукаты.

  11. Положить тесто в миску и затянуть пленкой. Поставить миску с тестом в теплое место на 1-1,5 часа для подъема. За это время тесто должно увеличиться в 2-3 раза.

  12. Поднявшееся тесто хорошо обмять и разделить тесто на 2 части. Сформировать две круглые булки.

  13. Переложить хлеб на противень, застеленный бумагой для выпечки, и накрыть пленкой. Поставить противень в теплое место для подъема на 20 минут.

  14. На поднявшемся хлебе сделать по центру крестообразный надрез.

  15. Выпекать хлеб в предварительно разогретой до 180С духовке 25-35 минут или до готовности.

  16. Готовый хлеб вынуть из духовки и смазать растопленным сливочным маслом. Посыпать сахарной пудрой.

Комментарии


Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии.

Войти Создать аккаунт