Острый релиш из цуккини
Простой рецепт приготовления вкусного острого релиша из цуккини.
2/5
25 мин
20 мин
6
Пищевая ценность 100 г готового блюда:
80
2 г
6 г
6 г
Ингредиенты
- 1 кг. цуккини
- 1 сладкий перец
- 1 перчик чили
- 1 крупная луковица
- 4-5 зубчиков чеснока
- 3 ст.л. сладкого соуса чили
- 4-5 ст.л. растительного масла
- 2 ст.л. белого винного уксуса
- 1 ч.л. коричневого сахара
- 1 ч.л. дижонской горчицы
- соль, по вкусу
- черный молотый перец, по вкусу
Приготовление
-
Цуккини вымыть, обсушить и нарезать кубиками со стороной 1-1,5 см.
-
Посолить цуккини и перемешать. Оставить на 20-30 минут.
-
Оба вида перца вымыть, обсушить, удалить семена и мембраны. Мелко нарезать
-
Лук и чеснок очистить. Лук нарезать мелкими кубиками. Чеснок выдавить через пресс.
-
Откинуть цуккини на дуршлаг, дать стечь всей жидкости и слегка отжать овощи руками.
-
В сковороде разогреть растительное масло. Уменьшить огонь до среднего.
-
Добавить в сковороду оба вида перца и обжарить в течении 2-3 минут.
-
Добавить цуккини и лук. Жарить, помешивая, 5-7 минут. Можно накрыть крышкой.
-
Добавить к цуккини горчицу, уксус, соус чили, чеснок и сахар. Выправить на соль и перец. Хорошо перемешать.
-
Обжарить на медленном огне, помешивая, в течении 3-5 минут.
-
Готовый релиш снять с огня и остудить.