Простой рецепт приготовления вкусного острого релиша из цуккини.
Пищевая ценность 100 г готового блюда:
Цуккини вымыть, обсушить и нарезать кубиками со стороной 1-1,5 см.
Посолить цуккини и перемешать. Оставить на 20-30 минут.
Оба вида перца вымыть, обсушить, удалить семена и мембраны. Мелко нарезать
Лук и чеснок очистить. Лук нарезать мелкими кубиками. Чеснок выдавить через пресс.
Откинуть цуккини на дуршлаг, дать стечь всей жидкости и слегка отжать овощи руками.
В сковороде разогреть растительное масло. Уменьшить огонь до среднего.
Добавить в сковороду оба вида перца и обжарить в течении 2-3 минут.
Добавить цуккини и лук. Жарить, помешивая, 5-7 минут. Можно накрыть крышкой.
Добавить к цуккини горчицу, уксус, соус чили, чеснок и сахар. Выправить на соль и перец. Хорошо перемешать.
Обжарить на медленном огне, помешивая, в течении 3-5 минут.
Готовый релиш снять с огня и остудить.