1. Рецепты
2. Разное
3. Закуски
4. Острый релиш из цуккини

Острый релиш из цуккини

Простой рецепт приготовления вкусного острого релиша из цуккини.

---

Пищевая ценность 100 г готового блюда:

---

Ингредиенты

• 1 кг. цуккини
• 1 сладкий перец
• 1 перчик чили
• 1 крупная луковица
• 4-5 зубчиков чеснока
• 3 ст.л. сладкого соуса чили
• 4-5 ст.л. растительного масла
• 2 ст.л. белого винного уксуса
• 1 ч.л. коричневого сахара
• 1 ч.л. дижонской горчицы
• соль, по вкусу
• черный молотый перец, по вкусу

---

Приготовление

1. Цуккини вымыть, обсушить и нарезать кубиками со стороной 1-1,5 см.

2. Посолить цуккини и перемешать. Оставить на 20-30 минут.

3. Оба вида перца вымыть, обсушить, удалить семена и мембраны. Мелко нарезать

4. Лук и чеснок очистить. Лук нарезать мелкими кубиками. Чеснок выдавить через пресс.

5. Откинуть цуккини на дуршлаг, дать стечь всей жидкости и слегка отжать овощи руками.

6. В сковороде разогреть растительное масло. Уменьшить огонь до среднего.

7. Добавить в сковороду оба вида перца и обжарить в течении 2-3 минут.

8. Добавить цуккини и лук. Жарить, помешивая, 5-7 минут. Можно накрыть крышкой.

9. Добавить к цуккини горчицу, уксус, соус чили, чеснок и сахар. Выправить на соль и перец. Хорошо перемешать.

10. Обжарить на медленном огне, помешивая, в течении 3-5 минут.

11. Готовый релиш снять с огня и остудить.