Овощное рагу с фрикадельками

Овощное рагу с фрикадельками

Пошаговый рецепт приготовления рагу из летних овощей с мясными фрикадельками.

Только зарегистрированные пользователи могут оценивать рецепты.

Войти Создать аккаунт

Сложность
Средняя
Подготовка
30 мин
Приготовление
35 мин
Кол-во порций
4

Пищевая ценность 100 г готового блюда:

Ккал
166
Белки
7 г
Жиры
14 г
Углеводы
3 г

Ингредиенты

Фрикадельки


Приготовление

  1. Цуккини, баклажаны, промыть, нарезать крупными дольками. Сложить в миску, посолить, перемешать и дать постоять 15-20 минут.

  2. На помидорах сделать крестообразные надрезы, сложить в глубокую миску или кастрюлю, залить крутым кипятком и дать постоять 5-10 минут. Затем остудить под струей холодной воды, снять кожуры, вырезать плодоножку и нарезать дольками.

  3. Лук, чеснок почистить, лук нарезать кубиками, чеснок мелко порубить. Перец вымыть, удалить семена и нарезать крупными кубиками. Зелень мелко порубить.

  4. Для фрикаделек с хлеба срезать корочки, замочить в молоке и затем размять руками.

  5. Лук почистить и порезать мелкими кубиками. Зелень мелко порубить.

  6. Соединить фарш, лук, зелень и хлеб с молоком, посолить и поперчить по вкусу.

  7. Добавить яйцо и хорошо вымешать фарш.

  8. Сформировать фрикадельки и обжарить их на среднем огне на сковороде в небольшом количество растительного масла со всех сторон.

  9. В толстостенную кастрюлю налить 3-4 ст.л растительного масла, на среднем огне обжарить лук до прозрачности. Добавить перец, обжарить.

  10. Цуккини и баклажаны слегка отжать, добавить к перцу, тушить накрыв крышкой, переодически помешивая до полуготовности.

  11. Затем добавить дольки помидор, перемешать, готовить на среднем огне еще 3-4 минуты.

  12. Овощи приправить перцем, куркумой, кориандром, паприкой. Добавить фрикадельки и чеснок, перемешать.

  13. Томатную пасту развести с водой или бульоном, добавить в рагу. Тушить под крышкой на медленном огне 5-7 минут.

  14. Рагу посыпать зеленью, выправить на соль и перец. Выключить огонь и оставить настаиваться под крышкой 10-15 минут.

Комментарии


Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии.

Войти Создать аккаунт
    • Мария
    Я вот мясо не люблю, а при виде фотографии чуть не умерла от восторга, обязательно попробую приготовить такую вкуснотищу!
    • natalia
    Спасибо вам за приятные слова:) Получается действительно очень вкусно, особенно с сезонными овощами.
    • mousytales
    Слюнки текууууут )))
    • Ирина
    Вкуснотища!!!