1. Рецепты
2. Десерты
3. Пай с ревенем и клубникой

Пай с ревенем и клубникой

Простой пошаговый рецепт приготовления пирога с ревенем и клубникой.

Количество ингредиентов дано для круглой формы диаметром 25 см. Приятного аппетита!

---

Пищевая ценность 100 г готового блюда:

---

Ингредиенты

Тесто

• 250 г. муки
• 140 г. сливочного масла (из холодильника)
• 1/4 ч.л. соли
• 1/4 ч.л. разрыхлителя
• 50 г. сахара
• 1 яйцо

Начинка

• 400 г. ревеня
• 250 г. клубники
• 2 ст.л. крахмала
• 150 г. сахара

---

Приготовление

1. В большую миску просеять муку с разрыхлителем. Добавить сахар и перемешать.

2. Добавить к муке холодное сливочное масло, порезанное кусочками. Порубить смесь в крошку или быстро растереть руками, чтобы масло не успело растаять (можно воспользоваться фудпроцессором).

3. Добавить яйцо и замесить тесто. Собрать тесто в шар.

4. Отделить 1/4 часть теста. Собрать в шар, завернуть в пленку и положить в холодильник.

5. Оставшиеся 3/4 теста раскатать в круг больший размера формы на 1-2 см. Тесто удобно раскатывать, положив между двумя листами бумаги для выпечки, припылеными мукой. Переложить тесто в форму. Сформировать бортики и обрезать излишки теста.

6. Поставить форму с тестом на 20-30 минут в холодильник.

7. Ревень промыть и обсушить. Нарезать ревень ломтиками толщиной 1-1,5 см.

8. Клубнику вымыть обсушить и разрезать на 4-6 частей.

9. Сложить в кастрюлю клубнику, ревень, сахар и крахмал. Перемешать.

10. Поставить кастрюлю на средний огонь и довести до кипения. Уменьшить огонь до минимума и варить, постоянно помешивая, 10-15 минут.

    

11. Снять начинку с огня и остудить до комнатной температуры.

12. Форму с тестом застелить бумагой для выпечки и положить груз (фасоль, горох, шарики для выпечки и т.д.)

13. Выпекать заготовку для пая в предварительно разогретой до 190С духовке 12-15 мин. с грузом. Затем убрать груз и выпекать еще 10-15 мин.

    

14. Вынуть заготовку из духовки и слегка остудить.

15. Оставшееся тесто раскатать в пласт толщиной 0,5 см. Формочками для печенья вырезать фигурки.

16. Положить начинку в заготовку из теста.

17. Поверх начинки разложить фигурки из теста.

    

18. Выпекать в предварительно разогретой до 180С духовке 20-25 мин.