28 апреля 2014

Пай с ревенем и клубникой

Пай с ревенем и клубникой

Простой пошаговый рецепт приготовления пирога с ревенем и клубникой.

Количество ингредиентов дано для круглой формы диаметром 25 см. Приятного аппетита!


Сложность
3/5
Подготовка
30 мин
Приготовление
55 мин
Кол-во порций
8

Пищевая ценность 100 г готового блюда:

Ккал
230
Белки
2 г
Жиры
9 г
Углеводы
35 г

Ингредиенты

Тесто

Начинка


Приготовление

  1. В большую миску просеять муку с разрыхлителем. Добавить сахар и перемешать.

  2. Добавить к муке холодное сливочное масло, порезанное кусочками. Порубить смесь в крошку или быстро растереть руками, чтобы масло не успело растаять (можно воспользоваться фудпроцессором).

  3. Добавить яйцо и замесить тесто. Собрать тесто в шар.

  4. Отделить 1/4 часть теста. Собрать в шар, завернуть в пленку и положить в холодильник.

  5. Оставшиеся 3/4 теста раскатать в круг больший размера формы на 1-2 см. Тесто удобно раскатывать, положив между двумя листами бумаги для выпечки, припылеными мукой. Переложить тесто в форму. Сформировать бортики и обрезать излишки теста.

  6. Поставить форму с тестом на 20-30 минут в холодильник.

  7. Ревень промыть и обсушить. Нарезать ревень ломтиками толщиной 1-1,5 см.

  8. Клубнику вымыть обсушить и разрезать на 4-6 частей.

  9. Сложить в кастрюлю клубнику, ревень, сахар и крахмал. Перемешать.

  10. Поставить кастрюлю на средний огонь и довести до кипения. Уменьшить огонь до минимума и варить, постоянно помешивая, 10-15 минут.

  11. Снять начинку с огня и остудить до комнатной температуры.

  12. Форму с тестом застелить бумагой для выпечки и положить груз (фасоль, горох, шарики для выпечки и т.д.)

  13. Выпекать заготовку для пая в предварительно разогретой до 190С духовке 12-15 мин. с грузом. Затем убрать груз и выпекать еще 10-15 мин.

  14. Вынуть заготовку из духовки и слегка остудить.

  15. Оставшееся тесто раскатать в пласт толщиной 0,5 см. Формочками для печенья вырезать фигурки.

  16. Положить начинку в заготовку из теста.

  17. Поверх начинки разложить фигурки из теста.

  18. Выпекать в предварительно разогретой до 180С духовке 20-25 мин.