1. Рецепты
2. Десерты
3. Panforte - панфорте

Panforte - панфорте

Панфорте (Panforte) — это традиционное итальянское рождественское лакомство. Представляет собой плотный пряник, коврижку или пирог с орехами и сухофруктами. Название этого лакомства происходит от итальянских слов «pane» — «хлеб» и «forte» — «сильный». Предлагаю вашему внимаю простой пошаговый рецепт приготовления панфорте.

Количество ингредиентов дано для формы диаметром 20-23 см. или двух форм по 15 см. Завернутый в бумагу для выпечки панфорте можно хранить до 6 месяцев при кондиционной влажности и комнатной температуре. Приятного аппетита!

---

Пищевая ценность 100 г готового блюда:

---

Ингредиенты

• 125 г. сушеного инжира
• 100 г. фундука
• 100 г. очищенного миндаля
• 50 г. цукатов (лимонных или апельсиновых)
• 100 г. коричневого сахара
• 100 г. меда
• 100 г. муки
• 1/2 ч.л. корицы
• 1/2 ч.л. смеси молотых пряностей (гвоздика, кардамон, мускатных орех и т.д.)
• 1 ст.л. воды

---

Приготовление

1. Орехи слегка обжарить на сухой сковороде. Снять с огня и полностью остудить.

2. Срезать у ижира сухой хвостик и разрезать каждую ягоду на 4-6 частей.

3. В большую миску просеять муку вместе с пряностями.

4. Добавить к муке орехи, инжир и цукаты. Перемешать.

5. В сотейнике довести до кипения воду, мед и сахар. Прогреть одну минуту и снять с огня.

   

6. Добавить горячий мед с сахаром в мучную смесь и перемешать. Если тесто трудно перемешивается, выложить его на рабочую поверхность и замесить тесто руками.

7. Форму застелить бумагой для выпечки. Бумагу смазать растительным маслом.

8. Переложить тесто в форму и разровнять. >

   

9. Выпекать панфорте в предварительно разогретой до 150-160С духовке 30 минут или до готовности. Края готового панфорте должны слегка подсохнуть, а весь пирог хорошо уплотниться.

10. Готовый пирог вынуть из духовки и полностью охладить в форме.

11. Остывший панфорте вынуть из формы и удалить бумагу для выпечки. Посыпать панфорте сахарной пудрой.

12. Для подачи нарезать панфорте тонкими ломтиками.