Панфорте (Panforte) — это традиционное итальянское рождественское лакомство. Представляет собой плотный пряник, коврижку или пирог с орехами и сухофруктами. Название этого лакомства происходит от итальянских слов «pane» — «хлеб» и «forte» — «сильный». Предлагаю вашему внимаю простой пошаговый рецепт приготовления панфорте.
Количество ингредиентов дано для формы диаметром 20-23 см. или двух форм по 15 см. Завернутый в бумагу для выпечки панфорте можно хранить до 6 месяцев при кондиционной влажности и комнатной температуре. Приятного аппетита!
Пищевая ценность 100 г готового блюда:
Орехи слегка обжарить на сухой сковороде. Снять с огня и полностью остудить.
Срезать у ижира сухой хвостик и разрезать каждую ягоду на 4-6 частей.
В большую миску просеять муку вместе с пряностями.
Добавить к муке орехи, инжир и цукаты. Перемешать.
В сотейнике довести до кипения воду, мед и сахар. Прогреть одну минуту и снять с огня.
Добавить горячий мед с сахаром в мучную смесь и перемешать. Если тесто трудно перемешивается, выложить его на рабочую поверхность и замесить тесто руками.
Форму застелить бумагой для выпечки. Бумагу смазать растительным маслом.
Переложить тесто в форму и разровнять. >
Выпекать панфорте в предварительно разогретой до 150-160С духовке 30 минут или до готовности. Края готового панфорте должны слегка подсохнуть, а весь пирог хорошо уплотниться.
Готовый пирог вынуть из духовки и полностью охладить в форме.
Остывший панфорте вынуть из формы и удалить бумагу для выпечки. Посыпать панфорте сахарной пудрой.
Для подачи нарезать панфорте тонкими ломтиками.