Паприкаш из свинины

Паприкаш из свинины

По венгерской кулинарной терминологии паприкашем называют блюда со сметанным соусом, заправленные паприкой. Это скорее способ приготовления, нежели рецепт с точными вымеренными до грамм пропорциями. Рецептов приготовления этого национально венгерского блюда довольно много, ведь каждая хозяйка предпочитает различные виды мяса или рыбы и пропорции ингредиентов. Предлагаю вашему вниманию свою вариацию на тему этого старинного блюда - паприкаш из свинины.


Сложность
3/5
Подготовка
15 мин
Приготовление
45 мин
Кол-во порций
4

Пищевая ценность 100 г готового блюда:

Ккал
252
Белки
9 г
Жиры
22 г
Углеводы
4 г

Ингредиенты


Приготовление

  1. Свинину нарезать кубиками 2х2 см.

  2. Лук и чеснок очистить. Лук нарезать кубиками, чеснок мелко порубить.

  3. Перец вымыть и обсушить. Удалить семена и нарезать перец не длинной соломкой или кубиками.

  4. В толстостенной кастрюле или глубокой сковороде разогреть растительное масло.

  5. Обжарить в масле свинину со всех сторон. Обжаренное мясо вынуть шумовкой на тарелку.

  6. Добавить в кастрюлю лук и уменьшить огонь до среднего. В том же масле обжарить лук до прозрачности.

  7. Добавить к луку перец и обжарить в течении 3-5 минут постоянно помешивая.

  8. Добавить в кастрюлю паприку, молотый острый перец, черный молотый перец, соль. Перемешать.

  9. Переложить мясо в кастрюлю. Добавить чеснок, влить воду и тушить на среднем огне с закрытой крышкой 25-30 минут.

  10. В сметану добавить муку и перемешать до однородности.

  11. Добавить сметану к мясу и размешать до однородности соуса.

  12. Тушить еще 10 минут. Если жидкости слишком много, тушите с открытой крышкой, чтобы выпарить излишки воды.

  13. Готовый паприкаш снять с огня, накрыть крышкой и дать ему настояться 15-20 минут.


Комментарии


Игорь
2017-12-14 18:36

А куда делись помидоры, пара штук точно не повредит. И сметаны на такое колличество мяса нужно грамм сто. И, если воду заменить на томатный сок, будет вкуснее.