Пашетет из куриной печени с орехами пинии

Пашетет из куриной печени с орехами пинии

Простой рецепт приготовления паштета из куриной печени с орехами пинии.


Сложность
2/5
Подготовка
15 мин
Приготовление
20 мин
Кол-во порций
10

Пищевая ценность 100 г готового блюда:

Ккал
243
Белки
12 г
Жиры
19 г
Углеводы
3 г

Ингредиенты


Приготовление

  1. Печень очистить от прожилок, промыть и нарезать небольшими кусочками.

  2. Лук и чеснок очистить. Лук нарезать кубиками, чеснок мелко порубить.

  3. Разогреть в сковороде растительное масло и половину сливочного.

  4. Добавить в масло лук и обжарить до прозрачности.

  5. Добавить орехи и обжарить в течении 1-2 минут.

  6. Добавить чеснок и печень. Обжарить печень до готовности.

  7. Посолить и поперчить печень. Добавить мускатный орех и листики тимьяна.

  8. Влить к печени коньяк и, постоянно помешивая, выпарить его на сильном огне в течении 1-2 минут.

  9. Снять печень с огня и остудить до комнатной температуры.

  10. Переложить печень в чашу блендера, добавить сливки и оставшееся сливочное масло. Взбить паштет до однородной пышной массы.

  11. Переложить паштет в формы для подачи.

  12. Готовый паштет можно залить растопленным сливочным маслом.

  13. Перед подачей паштет желательно выдержать 1-2 часа в холодильнике.

Комментарии


Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии.

Войти Создать аккаунт
    • Марина
    Здравствуйте. Скажите пожалуйста, сливки вливать теплые? А что дает коньяк?
    • natalia
    Добрый день, Марина.
    Температура сливок никакого значения в данном случае не имеет, я использую сливки из холодильника. Коньяк улучшает вкус печени, дает приятный аромат(этот фактор зависит от качества коньяка), но никакого алкогольного привкуса он не дает, т.к. алкоголь выпаривается во время приготовления.