Простой пошаговый рецепт приготовления паштета из куриной печени.
Пищевая ценность 100 г готового блюда:
Лук и морковь очистить. Лук нарезать мелкими кубиками. Морковь натереть на крупной терке.
Печень крупно нарезать.
В сковороде разогреть растительное масло. Добавить 25г. сливочного масла и растопить его.
Добавить в сковороду лук и морковь. Обжарить на среднем огне до мягкости.
Добавить к овощам печень и обжарить до готовности.
Посолить и поперчить печень. Влить коньяк и потушить до выпаривания жидкости.
Снять печень с огня и остудить до комнатной температуры.
Переложить печень с овощами в чашу блендера или комбайна.
Добавить сливки и оставшееся сливочное масло (45 г.).
Измельчить все до однородной пышной массы.
Готовы пашете переложить в стеклянные или керамические формы.
Растопить 50 г. сливочного масла залить пашетет сверху маслом.
Выдержать паштет в холодильнике 1-2 часа.
Залитый маслом паштет хорошо храниться в холодильнике 3-4 дня.