1. Рецепты
2. Разное
3. Закуски
4. Паштет из куриной печени

Паштет из куриной печени

Простой пошаговый рецепт приготовления паштета из куриной печени.

---

Пищевая ценность 100 г готового блюда:

---

Ингредиенты

• 500 г. куриной печени
• 1 крупная луковица
• 1 крупная морковь
• 70 г. сливочного масла
• 1-2 ст.л. коньяка (бренди, рома)
• 70 мл. сливок (жирностью 30-35 %)
• соль, черный молотый перец по вкусу
• 1 ст.л растительного масла
• 50 г. сливочного масла для заливка паштета

---

Приготовление

1. Лук и морковь очистить. Лук нарезать мелкими кубиками. Морковь натереть на крупной терке.

2. Печень крупно нарезать.

3. В сковороде разогреть растительное масло. Добавить 25г. сливочного масла и растопить его.

4. Добавить в сковороду лук и морковь. Обжарить на среднем огне до мягкости.

5. Добавить к овощам печень и обжарить до готовности.

   

6. Посолить и поперчить печень. Влить коньяк и потушить до выпаривания жидкости.

7. Снять печень с огня и остудить до комнатной температуры.

8. Переложить печень с овощами в чашу блендера или комбайна.

9. Добавить сливки и оставшееся сливочное масло (45 г.).

10. Измельчить все до однородной пышной массы.

    

11. Готовы пашете переложить в стеклянные или керамические формы.

12. Растопить 50 г. сливочного масла залить пашетет сверху маслом.

13. Выдержать паштет в холодильнике 1-2 часа.