1. Рецепты
2. Главные блюда
3. Паста аль Аматричана

Паста аль Аматричана

Простой пошаговый рецепт приготовления пасты с соусом Аматричана.

---

Пищевая ценность 100 г готового блюда:

---

Ингредиенты

• 200 г. сухой пасты
• 100 г. гуанчиале или копченой панчетты
• 1 банка томатов в собственном соку (400 г.)
• 1 маленькая луковица
• 2 зубчика чеснока
• 3/4 ч.л. сахара
• соль, по вкусу
• черный молотый перец, по вкусу
• 2 ст.л. оливкового масла
• 50 г. пекорино

---

Приготовление

1. Лук и чеснок очистить. Лук нарезать мелким кубиками. Чеснок мелко порубить.

2. Гуанчале нарзать маленькми кубиками.

3. В сковороде разогреть оливковое масло. Добавить на сковороду гуанчиале или панчетту и обжарить.

4. Добавить лук и обжарить до прозрачности.

5. Добавить к луку чеснок и обжарить на среднем огне в течении 1-2 минут постоянно помешивая. Следите за тем чтобы чеснок не сгорел.

   

6. Добавить нарезанные кубиками томаты в собственном соку вместе с соком и сахар, посолить и поперчить. Хорошо перемешать.

7. Уварить соус на медленном огне в течении 7-10 минут или до загустения.

   

8. Пасту отварить в соответствии с инструкцией на упаковке до состояния аль денте. Откинуть пасту на дуршлаг и дать стечь всей жидкости.

9. Добавить пасту в соус, перемешать и прогреть на медленном огне в течении минуты.

   

10. Сыр натереть на терке или настрогать при помощи овощечистки.

11. Выложить пасту на тарелку и посыпать пекорино.