Простой пошаговый рецепт приготовления пасты с соусом Аматричана.
Пищевая ценность 100 г готового блюда:
Лук и чеснок очистить. Лук нарезать мелким кубиками. Чеснок мелко порубить.
Гуанчале нарзать маленькми кубиками.
В сковороде разогреть оливковое масло. Добавить на сковороду гуанчиале или панчетту и обжарить.
Добавить лук и обжарить до прозрачности.
Добавить к луку чеснок и обжарить на среднем огне в течении 1-2 минут постоянно помешивая. Следите за тем чтобы чеснок не сгорел.
Добавить нарезанные кубиками томаты в собственном соку вместе с соком и сахар, посолить и поперчить. Хорошо перемешать.
Уварить соус на медленном огне в течении 7-10 минут или до загустения.
Пасту отварить в соответствии с инструкцией на упаковке до состояния аль денте. Откинуть пасту на дуршлаг и дать стечь всей жидкости.
Добавить пасту в соус, перемешать и прогреть на медленном огне в течении минуты.
Сыр натереть на терке или настрогать при помощи овощечистки.
Выложить пасту на тарелку и посыпать пекорино.