Паста аля "Карбонара"

Паста аля

Простой рецепт приготовления пасты аля "Карбонара".


Сложность
2/5
Подготовка
0 мин
Приготовление
20 мин
Кол-во порций
2

Пищевая ценность 100 г готового блюда:

Ккал
387
Белки
17 г
Жиры
19 г
Углеводы
39 г

Ингредиенты


Приготовление

  1. Пасту отварить в соответствии с инструкцией на упаковке до состояния аль денте.

  2. Слить 1/4 чашки воды в которой варилась паста и слегка остудить, она понадобится для приготовления соуса.

  3. Откинуть пасту на дуршлаг и дать стечь всей жидкости.

  4. Пока паста варится, панчетту или бекон нарезать тонкими ломтиками, разрезать ломтики на квадраты примерно 2х2 см.

  5. Поджарить кусочки панчетты до румяной корочки на сухой сковороде.

  6. Яичные желтки взбить с половиной пармезана. Аккуратно добавить к яичным желтками 2-3 ст.л. воды в которой варилась паста и хорошо перемешать.

  7. Готовую пасту вернуть в кастрюлю, добавить к пасте яичные желтки и перемешать.

  8. Добавить обжаренную панчетту и еще раз перемешать.

  9. Подавать пасту, посыпав оставшимся пармезаном.