Простой пошаговый рецепт приготовления печени по-берлински.
Пищевая ценность 100 г готового блюда:
Печень вымыть, обсушить, удалить пленки и протоки. Нарезать печень на шницели толщиной 1-1,5 см.
Лук очистить и нарезать кольцами толщиной 0,5 см.
Яблоко очистить удалить сердцевину и нарезать кружочками толщиной 0,5-1 см.
В сковороде разогреть растительное масло.
Добавить кружки яблок и обжарить сначала с одной стороны в течении 2-3 минут. Затем перевернуть яблоки, посыпать сахаром и обжарить еще в течении 2-3 минут или до готовности.
Готовые яблоки вынуть из сковороды на тарелку.
Добавить в сковороду лук. Лук посолить и обжарить до золотистого цвета. Готовый лук вынуть на тарелку.
Печень обвалять в муке.
Обжарить печень в том же масле, в котором жарились лук и яблоки, с двух сторон до готовности. Жарить нужно примерно 2-3 минуты с каждой стороны, чтобы серединка оставалась мягкой и чуть розоватой.
Готовую печень посолить и поперчить.
Выложить печень на тарелку.
Выложить поверх печени лук и яблоки.