Простой рецепт приготовления паштета из куриной печени с яблоком.
Пищевая ценность 100 г готового блюда:
Печень очистить от прожилок, промыть и нарезать небольшими кусочками.
Лук и чеснок очистить. Лук нарезать кубиками, чеснок мелко порубить.
Яблоко очистить от кожуры, удалить сердцевину и нарезать мелкими кубиками.
Разогреть в сковороде растительное масло и половину сливочного.
Добавить в масло лук и кусочки яблока. Обжарить в течении 3-5 минут, постоянно помешивая.
Добавить чеснок и печень. Жарить, помешивая, до готовности печени.
Посолить и поперчить печень. Добавить розмарин, тимьян и мускатный орех. Влить к печени бренди и, постоянно помешивая, выпарить его на сильном огне в течении 1-2 минут.
Добавить к печени сливки и прогреть 1-2 минуты.
Снять печень с огня и остудить до комнатной температуры.
Переложить печень вместе с кусочками яблока, луком и образовавшимся соусом в чашу блендера, добавить оставшееся сливочное масло. Взбить паштет до однородной пышной массы.
Переложить паштет в формы для подачи.
Готовый паштет можно залить растопленным сливочным маслом.
Перед подачей паштет желательно выдержать 2-3 часа в холодильнике.