Простой рецепт приготовления вкусного хлебного пудинга с персиками на немецкий манер.
Пищевая ценность 100 г готового блюда:
Два желтка растереть с сахаром, ванильным сахаром.
Молоко довести до кипения. Тонкой струйкой влить в желтки горячее молоко, постоянно интенсивно помешивая.
Поставить чашку с желтково-молочной смесью на водяную баню и прогреть, постоянно помешивая в течении 2-3 минут. Долго уваривать не нужно. Не доводить массу до кипения.
Снять чашку с водяной бани и остудить до комнатной температуры. В остывший соус добавить яйцо, сливки и соль. Перемешать до однородности.
Булочки нарезать ломтиками толщиной 1 см. Персики нарезать полукольцами толщиной 0,3-0,5 см.
Форму для запекания смазать сливочным маслом.
Выложить в форму нарезанные булочки, чередуя их с персиками. Залить соусом и дать постоять 15-20 минут. Посыпать рубленными орехами или миндальными лепестками.
Запекать в предварительно разогретой до 170-180С духовке 25-30 минут или до готовности. Запеканка должна стать упругой в серединке.
Подавать, посыпав сахарной пудрой.