Пирог из сметанного теста с капустой

Пирог из сметанного теста с капустой

Простой пошаговый рецепт приготовления пирога из сметанного теста с капустой.

Количество ингредиентов дано для формы диаметром 25 см. Приятного аппетита!


Сложность
3/5
Подготовка
40 мин
Приготовление
40 мин
Кол-во порций
8

Пищевая ценность 100 г готового блюда:

Ккал
213
Белки
5 г
Жиры
13 г
Углеводы
20 г

Ингредиенты

Начинка

Для смазывания


Приготовление

  1. В миске смешать просеянную с разрыхлителем муку с солью и сахаром.

  2. Добавить порезанное кусочками сливочное масло. Руками растереть муку с маслом в крошку.

  3. Добавить яйцо и сметану. Замесить тесто. Долго месить не нужно, достаточно собрать тесто в шар.

  4. Завернуть тесто в пленку и убрать на 1 час в холодильник.

  5. Капусту нашинковать не длинной соломкой. Лук очистить и нарезать кубиками.

  6. В сковороде разогреть сливочное и растительное масло. Добавить лук и обжарить до прозрачности.

  7. Добавить капусту и обжарить на сильном огне, постоянно помешивая, в теченни 3-5 минут. Посолить и поперчить.

  8. Уменьшить огонь. Тушить капусту на среднем или медленном огне с закрытой крышкой 10-12 минут, периодически помешивая.

  9. Готовую капусту снять с огня и остудить до комнатной температуры.

  10. Яйца отварить вкрутую, очистить и мелко нарезать.

  11. В готовую капусту добавить яйца и перемешать.

  12. Отделить 2/3 теста и раскатать на припыленной мукой поверхности в пласт больший диаметра формы на 2-3 см.

  13. При помощи скалки переложить тесто в смазанную маслом форму. Сформировать бортики и обрезать излишки теста.

  14. Оставшееся тесто раскатать в пласт толщиной 0,5 см. и нарезать полосками шириной 1,5 см.

  15. Выложить на тесто начинку и разровнять.

  16. Поверх начинки выложить решетку из полосок.

  17. Яичный желток взбить с молоком.

  18. Смазать пирог желтковой массой.

  19. Выпекать пирог в предварительно разогретой до 180С духовке 30-40 минут или до готовности.