Пирог из теста фило с баклажанами

Name: Пирог из теста фило с баклажанами
Prep time: 25 min
Cook time: 30 min
Yield: 8
Ingredients: 300 г. теста фило; 2 баклажана; 1 луковица; 1 зубчик чеснока; 1 ст.л. томатной пасты; 2-4 ст.л. растительного масла; соль, по вкусу; черный молотый перец, по вкусу; 1 яйцо; 50 мл. молока; 50 г. сливочного масла; 1-2 ч.л. семян кунжута

Простой пошаговый рецепт приготовления пирога из теста фило с баклажанами.

Количество ингредиентов дано для формы диаметром 22-24 см. Приятного аппетита!

Сложность
2/5

Подготовка
25 мин

Приготовление
30 мин

Кол-во порций
8

Пищевая ценность 100 г готового блюда:

Ккал
230

Белки
4 г

Жиры
15 г

Углеводы
18 г

Ингредиенты

300 г. теста фило
2 баклажана
1 луковица
1 зубчик чеснока
1 ст.л. томатной пасты
2-4 ст.л. растительного масла
соль, по вкусу
черный молотый перец, по вкусу

Дополнительно

1 яйцо
50 мл. молока
50 г. сливочного масла
1-2 ч.л. семян кунжута

Приготовление

Баклажаны вымыть, обсушить и нарезать кубиками со стороной 1-1,5 см.
Чеснок и лук очистить. Лук нарезать мелкими кубиками. Чеснок выдавить через пресс.
В сковороде разогреть растительное масло. Добавить баклажаны и лук. Обжарить в течении 3-5 минут, постоянно помешивая.
Добавить в сковороду чеснок и томатную пасту. Обжарить, помешивая, в течении 2-3 минут на среднем огне или до выпаривая всей излишней жидкости. Посолить и поперчить по вкусу.
Снять начинку с огня и остудить до комнатной температуры.
Сливочное масло растопить и остудить до комнатной температуры.
Форму для выпечки смазать маслом.
Тесто вынуть из упаковки и накрыть влажным полотенцем. Тесто фило очень быстро сохнет, поэтому не отравляйте его открытым на рабочей поверхности.
Один лист положить в форму для выпечки так, чтобы край теста свешивался с одной стороны. Смазать лист теста сливочным маслом при помощи кондитерской кисти. Накрыть вторым листом так, чтобы край теста свешивался с другой стороны и снова смазать сливочным маслом. Таким образом выложить в форму все листы теста.
Поверх теста равномерно распределить начинку.
Свободные края теста слегка смять и поочередно положить на начинку, сбрызгивая каждый лист сливочным маслом.
Яйцо взбить с молоком. Залить верх пирога яичной смесью, равномерно распределить её по поверхности при помощи кондитерской кисти.
Посыпать верх пирога кунжутом.
Выпекать пирог в предварительно разогретой до 200С духовке 25-30 минут.