1. Рецепты
2. Десерты
3. Пирог из теста фило с баклажанами

Пирог из теста фило с баклажанами

Простой пошаговый рецепт приготовления пирога из теста фило с баклажанами.

Количество ингредиентов дано для формы диаметром 22-24 см. Приятного аппетита!

---

Пищевая ценность 100 г готового блюда:

---

Ингредиенты

• 300 г. теста фило
• 2 баклажана
• 1 луковица
• 1 зубчик чеснока
• 1 ст.л. томатной пасты
• 2-4 ст.л. растительного масла
• соль, по вкусу
• черный молотый перец, по вкусу

Дополнительно

• 1 яйцо
• 50 мл. молока
• 50 г. сливочного масла
• 1-2 ч.л. семян кунжута

---

Приготовление

1. Баклажаны вымыть, обсушить и нарезать кубиками со стороной 1-1,5 см.

2. Чеснок и лук очистить. Лук нарезать мелкими кубиками. Чеснок выдавить через пресс.

3. В сковороде разогреть растительное масло. Добавить баклажаны и лук. Обжарить в течении 3-5 минут, постоянно помешивая.

4. Добавить в сковороду чеснок и томатную пасту. Обжарить, помешивая, в течении 2-3 минут на среднем огне или до выпаривая всей излишней жидкости. Посолить и поперчить по вкусу.

5. Снять начинку с огня и остудить до комнатной температуры.

6. Сливочное масло растопить и остудить до комнатной температуры.

7. Форму для выпечки смазать маслом.

8. Тесто вынуть из упаковки и накрыть влажным полотенцем. Тесто фило очень быстро сохнет, поэтому не отравляйте его открытым на рабочей поверхности.

9. Один лист положить в форму для выпечки так, чтобы край теста свешивался с одной стороны. Смазать лист теста сливочным маслом при помощи кондитерской кисти. Накрыть вторым листом так, чтобы край теста свешивался с другой стороны и снова смазать сливочным маслом. Таким образом выложить в форму все листы теста.

10. Поверх теста равномерно распределить начинку.

    

11. Свободные края теста слегка смять и поочередно положить на начинку, сбрызгивая каждый лист сливочным маслом.

12. Яйцо взбить с молоком. Залить верх пирога яичной смесью, равномерно распределить её по поверхности при помощи кондитерской кисти.

    

13. Посыпать верх пирога кунжутом.

14. Выпекать пирог в предварительно разогретой до 200С духовке 25-30 минут.