Простой пошаговый рецепт приготовления вкусного пирога с баклажанами и сыром.
Количество ингредиентов дано для формы диаметром 24 см. Приятного аппетита!
Пищевая ценность 100 г готового блюда:
В большую миску просеять муку с разрыхлителем. Добавить соль, сахар и перемешать.
Добавить нарезанное кубиками холодное сливочное масло. Порубить масло с мукой в крошку.
Добавить сметану и замесить тесто.
Обернуть тесто пищевой пленкой и положить на 30-60 минут в холодильник.
Баклажаны нарезать небольшими кубиками, посыпать солью и перемешать. Оставить баклажаны на 30 минут.
Лук очистить и нарезать мелкими кубиками.
Разогреть в ковороде 1 ст.л. растительного масла. Обжарить лук до прозрачности.
Откинуть баклажаны на сито и дать стечь всей жидкости.
Разогреть в сковороде оставшееся масло. Обжарить кубики баклажанов до готовности.
Сыр натереть на крупной терке.
Смешать вместе баклажаны, сыр, лук, зелень и соус чили. Остудить начинку до комнатной температуры.
Разделить тесто на 3 части. 2/3 теста раскатать в круг больший диаметра формы на 5-6 см.
Переложить тесто в форму для выпечки. Сформировать дно и бортики.
Выложить начинку на тесто и разровнять.
Оставшееся тесто раскатать в круг, равный диаметру формы.
Накрыть пирог тестом. Свободные бортики из теста аккуратно выложить поверх “крышки” и защипать.
Смазать пирог взбитым яичным желтком. Проколоть пирог в нескольких местах шпажкой.
Выпекать в предварительно разогретой до 190 С духовке 30-35 минут или до готовности.