Пирог с баклажанами и сыром
Простой пошаговый рецепт приготовления вкусного пирога с баклажанами и сыром.
Количество ингредиентов дано для формы диаметром 24 см. Приятного аппетита!
Средняя
35 мин
35 мин
8
Пищевая ценность 100 г готового блюда:
289
7 г
19 г
22 г
Ингредиенты
Тесто
- 300 г. муки
- 120 г. сливочного масла (из морозильной камеры)
- 150 г. сметаны
- 3\4 ч.л. соли
- 1 ч.л. сахара
- 1,5 ч.л. разрыхлителя
- 1 яичный желток
Начинка
- 2 баклажана (среднего размера)
- 1 луковица
- 150 г. твердого сыра
- 1 ст.л. сладкого чили соуса
- 3-4 ст.л. растительного масла
- 2 ст.л. мелко нарезанного зелени (опционально)
- соль и черный молотый перец, по вкусу
Приготовление
-
В большую миску просеять муку с разрыхлителем. Добавить соль, сахар и перемешать.
-
Добавить нарезанное кубиками холодное сливочное масло. Порубить масло с мукой в крошку.
-
Добавить сметану и замесить тесто.
-
Обернуть тесто пищевой пленкой и положить на 30-60 минут в холодильник.
-
Баклажаны нарезать небольшими кубиками, посыпать солью и перемешать. Оставить баклажаны на 30 минут.
-
Лук очистить и нарезать мелкими кубиками.
-
Разогреть в ковороде 1 ст.л. растительного масла. Обжарить лук до прозрачности.
-
Откинуть баклажаны на сито и дать стечь всей жидкости.
-
Разогреть в сковороде оставшееся масло. Обжарить кубики баклажанов до готовности.
-
Сыр натереть на крупной терке.
-
Смешать вместе баклажаны, сыр, лук, зелень и соус чили. Остудить начинку до комнатной температуры.
-
Разделить тесто на 3 части. 2/3 теста раскатать в круг больший диаметра формы на 5-6 см.
-
Переложить тесто в форму для выпечки. Сформировать дно и бортики.
-
Выложить начинку на тесто и разровнять.
-
Оставшееся тесто раскатать в круг, равный диаметру формы.
-
Накрыть пирог тестом. Свободные бортики из теста аккуратно выложить поверх “крышки” и защипать.
-
Смазать пирог взбитым яичным желтком. Проколоть пирог в нескольких местах шпажкой.
-
Выпекать в предварительно разогретой до 190 С духовке 30-35 минут или до готовности.
