Пирог с баклажанами и сыром

Пирог с баклажанами и сыром

Простой пошаговый рецепт приготовления вкусного пирога с баклажанами и сыром.

Количество ингредиентов дано для формы диаметром 24 см. Приятного аппетита!


Сложность
3/5
Подготовка
35 мин
Приготовление
35 мин
Кол-во порций
8

Пищевая ценность 100 г готового блюда:

Ккал
289
Белки
7 г
Жиры
19 г
Углеводы
22 г

Ингредиенты

Тесто

Начинка


Приготовление

  1. В большую миску просеять муку с разрыхлителем. Добавить соль, сахар и перемешать.

  2. Добавить нарезанное кубиками холодное сливочное масло. Порубить масло с мукой в крошку.

  3. Добавить сметану и замесить тесто.

  4. Обернуть тесто пищевой пленкой и положить на 30-60 минут в холодильник.

  5. Баклажаны нарезать небольшими кубиками, посыпать солью и перемешать. Оставить баклажаны на 30 минут.

  6. Лук очистить и нарезать мелкими кубиками.

  7. Разогреть в ковороде 1 ст.л. растительного масла. Обжарить лук до прозрачности.

  8. Откинуть баклажаны на сито и дать стечь всей жидкости.

  9. Разогреть в сковороде оставшееся масло. Обжарить кубики баклажанов до готовности.

  10. Сыр натереть на крупной терке.

  11. Смешать вместе баклажаны, сыр, лук, зелень и соус чили. Остудить начинку до комнатной температуры.

  12. Разделить тесто на 3 части. 2/3 теста раскатать в круг больший диаметра формы на 5-6 см.

  13. Переложить тесто в форму для выпечки. Сформировать дно и бортики.

  14. Выложить начинку на тесто и разровнять.

  15. Оставшееся тесто раскатать в круг, равный диаметру формы.

  16. Накрыть пирог тестом. Свободные бортики из теста аккуратно выложить поверх “крышки” и защипать.

  17. Смазать пирог взбитым яичным желтком. Проколоть пирог в нескольких местах шпажкой.

  18. Выпекать в предварительно разогретой до 190 С духовке 30-35 минут или до готовности.