Пирог с грушами и франжипаном

Пирог с грушами и франжипаном

Простой пошаговый рецепт приготовления пирога с грушами и миндальным кремом "Франжипан".

Количество ингредиентов дано для круглой формы диаметром 25 см. или прямоугольной формы 12х25 см. Приятного аппетита!


Сложность
3/5
Подготовка
35 мин
Приготовление
50 мин
Кол-во порций
8

Пищевая ценность 100 г готового блюда:

Ккал
359
Белки
6 г
Жиры
23 г
Углеводы
33 г

Ингредиенты

Начинка


Приготовление

  1. В миске смешать просеянную пшеничную муку, миндальную муку, соль и сахар.

  2. Добавить нарезанное кубиками сливочное масло. Порубить масло с мукой в крошку.

  3. Добавить яйцо и замесить тесто. Долго месить не нужно, достаточно собрать тесто в шар. Если тесто не собирается, можно добавить 1-2 ст.л. холодной воды.

  4. Раскатать тесто в круг или прямоугольник толщиной 0,5 см (в зависимости от используемой формы). Это удобнее сделать, положив тесто между двумя листами бумаги для выпечки, припылеными мукой.

  5. Переложить тесто в форму для выпечки и сформировать бортики. Наколоть тесто вилкой и обрезать излишки теста.

  6. Поставить заготовку с тестом на 30 минут в холодильник.

  7. Для франжипана – взбить размягченое сливочное масло с сахаром.

  8. Добавить по одному яйца в масляную смесь, каждый раз хорошо взбивая. Добавить в масляную смесь миндальную муку и ром. Хорошо перемешать.

  9. Груши очистить, разрезать на половинки и чайной ложечкой удалить сердцевину. Надрезать груши веером. Натереть груши лимоном, чтобы они не потемнели.

  10. Переложить франжипан в заготовку из теста и разровнять.

  11. Выложить на франжипан половинки груш и слегка вдавить их в крем.

  12. Выпекать пирог в предварительно разогретой до 180С духовке 45-50 минут или до готовности.

  13. Готовый пирог вынуть из духовки слегка остудить в форме. Затем вынуть из формы и дать полностью остыть.