Простой пошаговый рецепт приготовления пирога с грушами и миндальным кремом "Франжипан".
Количество ингредиентов дано для круглой формы диаметром 25 см. или прямоугольной формы 12х25 см. Приятного аппетита!
Пищевая ценность 100 г готового блюда:
В миске смешать просеянную пшеничную муку, миндальную муку, соль и сахар.
Добавить нарезанное кубиками сливочное масло. Порубить масло с мукой в крошку.
Добавить яйцо и замесить тесто. Долго месить не нужно, достаточно собрать тесто в шар. Если тесто не собирается, можно добавить 1-2 ст.л. холодной воды.
Раскатать тесто в круг или прямоугольник толщиной 0,5 см (в зависимости от используемой формы). Это удобнее сделать, положив тесто между двумя листами бумаги для выпечки, припылеными мукой.
Переложить тесто в форму для выпечки и сформировать бортики. Наколоть тесто вилкой и обрезать излишки теста.
Поставить заготовку с тестом на 30 минут в холодильник.
Для франжипана – взбить размягченое сливочное масло с сахаром.
Добавить по одному яйца в масляную смесь, каждый раз хорошо взбивая. Добавить в масляную смесь миндальную муку и ром. Хорошо перемешать.
Груши очистить, разрезать на половинки и чайной ложечкой удалить сердцевину. Надрезать груши веером. Натереть груши лимоном, чтобы они не потемнели.
Переложить франжипан в заготовку из теста и разровнять.
Выложить на франжипан половинки груш и слегка вдавить их в крем.
Выпекать пирог в предварительно разогретой до 180С духовке 45-50 минут или до готовности.
Готовый пирог вынуть из духовки слегка остудить в форме. Затем вынуть из формы и дать полностью остыть.