Писто манчего (Pisto manchego), овощное рагу

Писто манчего (Pisto manchego), овощное рагу

Писто манчего (Pisto manchego) - простое в приготовлении традиционное овощное блюдо испанской кухни. Писто манчего известно еще со средних веков и своим названием рагу обязано региону Ла-Манчи. В наши дни писто можно встретить по всей территории Испании, как в виде самостоятельного блюда, так и в качестве закуски-тапас. Современный состав блюда сформировался с появлением в Испании помидоров и сладкого перца. Эти овощи являются обязательными в составе блюда, все остальные ингредиенты варьируются в зависимости от времени года, региона и вкуса повара. Предлагаю вашему вниманию простой пошаговый рецепт приготовления писто манчего (Pisto manchego) или испанского овощного рагу.

Только зарегистрированные пользователи могут оценивать рецепты.

Войти Создать аккаунт

Сложность
Средняя
Подготовка
20 мин
Приготовление
35 мин
Кол-во порций
4

Пищевая ценность 100 г готового блюда:

Ккал
74
Белки
1 г
Жиры
6 г
Углеводы
5 г

Ингредиенты


Приготовление

  1. Помидоры вымыть, сделать на каждом крестообразный надрез и сложить в глубокую миску. Залить томаты кипятком и оставить на 3-5 минут.

  2. Обдать томаты холодной водой и снять с томатов кожицу. Нарезать помидоры кубиками со стороной 1,5-2 см.

  3. Цуккини и баклажан вымыть, обсушить и нарезать кубиками со стороной 1,5 см.

  4. Перец вымыть, обсушить, удалить семена и мембраны. Нарезать перец мелкими кубиками.

  5. Лук и чеснок очистить. Лук нарезать кубиками. Чеснок мелко порубить.

  6. В глубокой сковороде разогреть растительное масло. Добавить в сковороду лук и обжарить до прозрачности.

  7. Добавить перец и обжарить, помешивая, в течении 2-3 минут.

  8. Добавить кубики цуккини и баклажанов и обжарить, постоянно помешивая, в течении 5 минут.

  9. Добавить нарезанные томаты и сахар, посолить и поперчить рагу. Перемешать.

  10. Накрыть рагу крышкой и уменьшить нагрев до минимального.

  11. Тушить рагу под крышкой, периодически помешивая, 20-25 минут.

  12. За 2-3 минуты до готовности добавить в рагу чеснок и перемешать.

  13. Готовое рагу снять с огня, выправить на соль и перец, дать настояться под крышкой 5-10 минут.

Комментарии


Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии.

Войти Создать аккаунт
    • Вика
    Это просто потрясающе!!!! Спасибо вам за рецепт :)
    • natalia
    Спасибо вам за комментарий! Мне очень и очень приятно!:)
    • Марина
    Сделала, шикарно, просто и ооочень вкусно!!!! Спасибо!
    • natalia
    Марина, спасибо за комментарий! Очень рада, что вам понравилось:)