Писто манчего (Pisto manchego), овощное рагу

Писто манчего (Pisto manchego), овощное рагу

Писто манчего (Pisto manchego) - простое в приготовлении традиционное овощное блюдо испанской кухни. Писто манчего известно еще со средних веков и своим названием рагу обязано региону Ла-Манчи. В наши дни писто можно встретить по всей территории Испании, как в виде самостоятельного блюда, так и в качестве закуски-тапас. Современный состав блюда сформировался с появлением в Испании помидоров и сладкого перца. Эти овощи являются обязательными в составе блюда, все остальные ингредиенты варьируются в зависимости от времени года, региона и вкуса повара. Предлагаю вашему вниманию простой пошаговый рецепт приготовления писто манчего (Pisto manchego) или испанского овощного рагу.

Только зарегистрированные пользователи могут оценивать рецепты.

Войти Создать аккаунт

Сложность
3/5
Подготовка
20 мин
Приготовление
35 мин
Кол-во порций
4

Пищевая ценность 100 г готового блюда:

Ккал
74
Белки
1 г
Жиры
6 г
Углеводы
5 г

Ингредиенты


Приготовление

  1. Помидоры вымыть, сделать на каждом крестообразный надрез и сложить в глубокую миску. Залить томаты кипятком и оставить на 3-5 минут.

  2. Обдать томаты холодной водой и снять с томатов кожицу. Нарезать помидоры кубиками со стороной 1,5-2 см.

  3. Цуккини и баклажан вымыть, обсушить и нарезать кубиками со стороной 1,5 см.

  4. Перец вымыть, обсушить, удалить семена и мембраны. Нарезать перец мелкими кубиками.

  5. Лук и чеснок очистить. Лук нарезать кубиками. Чеснок мелко порубить.

  6. В глубокой сковороде разогреть растительное масло. Добавить в сковороду лук и обжарить до прозрачности.

  7. Добавить перец и обжарить, помешивая, в течении 2-3 минут.

  8. Добавить кубики цуккини и баклажанов и обжарить, постоянно помешивая, в течении 5 минут.

  9. Добавить нарезанные томаты и сахар, посолить и поперчить рагу. Перемешать.

  10. Накрыть рагу крышкой и уменьшить нагрев до минимального.

  11. Тушить рагу под крышкой, периодически помешивая, 20-25 минут.

  12. За 2-3 минуты до готовности добавить в рагу чеснок и перемешать.

  13. Готовое рагу снять с огня, выправить на соль и перец, дать настояться под крышкой 5-10 минут.

Комментарии


Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии.

Войти Создать аккаунт
    • Вика
    Это просто потрясающе!!!! Спасибо вам за рецепт :)
    • natalia
    Спасибо вам за комментарий! Мне очень и очень приятно!:)
    • Марина
    Сделала, шикарно, просто и ооочень вкусно!!!! Спасибо!
    • natalia
    Марина, спасибо за комментарий! Очень рада, что вам понравилось:)