Профитроли с лососем

Профитроли с лососем

Простой пошаговый рецепт приготовления профитролей из заварного теста с начинкой из лосося и сливочного сыра.

Только зарегистрированные пользователи могут оценивать рецепты.

Войти Создать аккаунт

Сложность
Средняя
Подготовка
30 мин
Приготовление
40 мин
Кол-во порций
6

Пищевая ценность 100 г готового блюда:

Ккал
216
Белки
9 г
Жиры
15 г
Углеводы
10 г

Ингредиенты

Тесто

Начинка


Приготовление

  1. В кастрюлю налить воду, добавить соль и масло, нарезанное маленькими кусочками.

  2. Довести воду до кипения, чтобы масло полностью растворилось.

  3. В кипящую воду всыпать муку. Уменьшить нагрев плиты до минимума.

  4. Сразу же непрерывно и энергично размешать тесто деревянной лопаточкой, медленно нагревая в течении 1-2 минут.

  5. Снять кастрюлю с тестом с огня. Продолжить размешивать тесто, пока оно не станет полностью однородным, не станет отставать от стенок кастрюли и не соберется в ком.

  6. Остудить тесто до температуры 30-40С. Если потрогать тесто рукой, оно должно быть примерно температуры тела.

  7. Добавить в тесто по одному яйца, каждый раз хорошо взбивая деревянной лопаточкой. Полностью размешивайте яйцо в тесте, прежде чем добавить следующее. Последнее яйцо следует разбить в миску, взбить вилкой и добавлять не все сразу, а по столовой ложке, каждый раз хорошо размешивая. Возможно, вам понадобиться не все яйцо, а лишь треть или половина. Готовое тесто должно быть блестящим, хорошо вымешанным и однородным. Тесто, при правильной консистенции, сползает с ложки широкой тяжелой лентой.

  8. Переложить готовое тесто в кондитерский мешок и отсадить на противень, застеленный бумагой для выпечки. Оставляйте между кондитерскими изделиями достаточно места, во время выпечки они увеличиваются в объеме.

  9. Выпекать в предварительно разогретой до 200 С духовке 20-25 минут. Затем уменьшить температуру до 160С и выпекать еще 10-15 минут. Во время выпечки духовку не открывать!

  10. Лосось порубить мелкими кубиками. Укроп мелко нарезать.

  11. Соединить вместе укроп, сливочный сыр и лосось. Перемешать.

  12. Профитроли остудить до комнатной температуры.

  13. Срезать у профитролей крышечку и наполнить начинкой. Накрыть профитроли крышечкой.

Комментарии


Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии.

Войти Создать аккаунт