Простой рецепт приготовления вкусного релиша из баклажанов с томатами.
Пищевая ценность 100 г готового блюда:
Баклажаны вымыть, обсушить и нарезать кубиками со стороной 1-1,5 см.
Баклажаны посолить и перемешать. Оставить на 20 минут.
Лук и чеснок очистить. Лук нарезать мелкими кубиками. Чеснок выдавить через пресс.
Откинуть баклажаны на дуршлаг, дать стечь всей жидкости и слегка отжать овощи руками.
В сковороде разогреть растительное масло.
Добавить в сковороду баклажаны и обжарить, помешивая, в течении 3-5 минут.
Добавить лук и мелко нарубленные листики розмарина. Жарить, помешивая, 3-5 минут.
Добавить нарезанные кубиками томаты в собственном соку вместе с соком, чеснок, сахар и перец. Хорошо перемешать.
Обжарить на медленном огне, помешивая, в течении 3-5 минут.
Готовый релиш снять с огня и остудить.