1. Рецепты
2. Разное
3. Закуски
4. Релиш из баклажанов с томатами

Релиш из баклажанов с томатами

Простой рецепт приготовления вкусного релиша из баклажанов с томатами.

---

Пищевая ценность 100 г готового блюда:

---

Ингредиенты

• 700-800 г. баклажанов
• 1 банка томатов в собственном соку (400 г.)
• 1/2 ч.л. кайенского перца
• 1 крупная луковица
• 3-4 зубчика чеснока
• 4-5 ст.л. растительного масла
• 1 ч.л. коричневого сахара
• 1 веточка розмарина
• соль, по вкусу
• черный молотый перец, по вкусу

---

Приготовление

1. Баклажаны вымыть, обсушить и нарезать кубиками со стороной 1-1,5 см.

2. Баклажаны посолить и перемешать. Оставить на 20 минут.

3. Лук и чеснок очистить. Лук нарезать мелкими кубиками. Чеснок выдавить через пресс.

4. Откинуть баклажаны на дуршлаг, дать стечь всей жидкости и слегка отжать овощи руками.

5. В сковороде разогреть растительное масло.

6. Добавить в сковороду баклажаны и обжарить, помешивая, в течении 3-5 минут.

7. Добавить лук и мелко нарубленные листики розмарина. Жарить, помешивая, 3-5 минут.

8. Добавить нарезанные кубиками томаты в собственном соку вместе с соком, чеснок, сахар и перец. Хорошо перемешать.

9. Обжарить на медленном огне, помешивая, в течении 3-5 минут.

10. Готовый релиш снять с огня и остудить.