1. Рецепты
2. Разное
3. Закуски
4. Сало, варенное в луковой шелухе

Сало, варенное в луковой шелухе

Простой рецепт приготовления вкусного сало, варенного в луковой шелухе.

Объем стакана 250 мл. Приятного аппетита!

---

Пищевая ценность 100 г готового блюда:

---

Ингредиенты

• 1 кг. свиного сала с мясными прослойками (брюшина)
• 1 л. воды
• 2/3 ст. крупной соли
• 1 ст. луковой шелухи
• 2-3 лавровых листа
• 5 горошин черного перца
• 2 горошины душистого перца
• 1 ч.л. сладкой паприки
• 1/4 ч.л. острого красного перца (опционально)
• 4-5 зубчиков чеснока

---

Приготовление

1. Сало разрезать на куски весом 400-500 г.

2. В кастрюле соединить воду, луковую шелуху, лавровый лист, оба вида перца и соль.

3. Поставить кастрюлю на огонь, довести до кипения и прокипятить 3-5 минут. Уменьшить огонь до среднего.

4. Добавить в кастрюлю сало, довести до кипения и варить 10 минут.

5. Снять кастрюлю с огня, накрыть крышкой и оставить до полного остывания. Остывшую кастрюлю с салом поставить на 12-24 часа в холодильник.

6. Вынуть сало из рассола и хорошо обсушить.

7. Чеснок очистить и выдавить через пресс или нарезать тонкими пластинками.

8. Куски сала натереть паприкой и чесноком со всех сторон.

9. Сложить сало в пластиковой пакет или завернуть в фольгу. Положить сало в морозильную камеру минимум на 12 часов.