Соус Болоньезе

Соус Болоньезе

Простой пошаговый рецепт приготовления соуса Болоньезе. Этот итальянский густой мясной соус родом из провинции Болонья, в честь которой он и получил свое название. Традиционно готовится со свежими тальятелле и зелёной лазаньей.


Сложность
2/5
Подготовка
10 мин
Приготовление
45 мин
Кол-во порций
4

Пищевая ценность 100 г готового блюда:

Ккал
114
Белки
6 г
Жиры
8 г
Углеводы
4 г

Ингредиенты


Приготовление

  1. Лук и чеснок очистить. Лук нарезать кубиками. Чеснок мелко порубить.

  2. Морковь и сельдерей очистить и натереть на крупной терке.

  3. В большой сковороде с толстым дном разогреть оливковое масло.

  4. Добавить в масло лук и спассеровать до прозрачности.

  5. Добавить к луку морковь и сельдерей. Обжарить, помешивая до мягкости.

  6. Добавить к овощам фарш и обжарить, постоянно помешивая и разминая лопаточкой комочки.

  7. Влить вино, перемешать. Выпарить вино наполовину.

  8. Добавить к форшу нарезанные кубиками томаты в собственном соку и сахар. Влить бульон. Посолить и поперчить. Перемешать.

  9. Тушить на медленном или среднем огне под крышкой 20-30 минут. Периодически помешивать.

  10. Добавить в фарш чеснок, сушеный базилик и орегано. Выправить на соль и сахар.

  11. Тушить на медленном огнне еще 10 минут. Если жидкости слишком много, снять крышку и выпарить её.