Спанакопита - греческий пирог со шпинатом

Name: Спанакопита - греческий пирог со шпинатом
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Yield: 12
Cuisine: Греческая кухня
Ingredients: 400 г. теста фило; 250 г. замороженного шпината; 200 г. сыра фета; 1 пучок зеленого лука; 1-2 ст.л. мелко нарезанного укропа; 3 ст.л. мелко нарезанной петрушки; 1 яйцо; 1 зубчик чеснока; 50 г. сливочного масла; 1-2 ст.л. растительного масла; соль, по вкусу; черный молотый перец, по вкусу; 1 яичный желток; 2 ст.л.молока

Простой пошаговый рецепт приготовления спанакопита - греческого пирога из теста фило со шпинатом, сыром фета и зеленью.

Количество ингредиентов дано для формы 30х20 см. Я выпекала пирог в форме 27х18 см. Приятного аппетита!

Сложность
3/5

Подготовка
30 мин

Приготовление
30 мин

Кол-во порций
12

Пищевая ценность 100 г готового блюда:

Ккал
274

Белки
7 г

Жиры
17 г

Углеводы
20 г

Ингредиенты

400 г. теста фило
250 г. замороженного шпината
200 г. сыра фета
1 пучок зеленого лука
1-2 ст.л. мелко нарезанного укропа
3 ст.л. мелко нарезанной петрушки
1 яйцо
1 зубчик чеснока
50 г. сливочного масла
1-2 ст.л. растительного масла
соль, по вкусу
черный молотый перец, по вкусу

Для смазывания

1 яичный желток
2 ст.л.молока

Приготовление

Шпинат разморозить, дать стечь всей жидкости.
Чеснок очистить и мелко порубить.
В сковороде разогреть растительное масло. Добавить чеснок и обжарить в течении 1 минуты, постоянно помешивая. Следите за тем, чтобы чеснок не подгорел.
Добавить в сковороду шпинат и обжарить, помешивая, течении 2-3 минут на среднем огне или до выпаривая всей излишней жидкости.
Зеленый лук мелко нарезать.
В шпинат добавить лук, петрушку и укроп. Перемешать и прогреть в течении 1 минуты.
Снять шпинат с огня и остудить до комнатной температуры.
Сливочное масло растопить и остудить до комнатной температуры.
Фету раскрошить вилкой.
Следить вместе шпинат, яйцо и фету. Посолить и поперчить. Хорошо перемешать.
Форму для выпечки смазать маслом.
Тесто вынуть из упаковки и накрыть влажным полотенцем. Тесто фило очень быстро сохнет, поэтому не оставляйте его открытым на рабочей поверхности.
Один лист теста положить в форму для выпечки так, чтобы край теста свешивался с одной стороны. Смазать лист теста сливочным маслом при помощи кондитерской кисти. Накрыть вторым листом так, чтобы край теста свешивался с другой стороны и снова смазать сливочным маслом. Таким образом выложить все листы теста в форму.
Поверх теста равномерно распределить начинку.
Свободные края теста поочередно положить на начинку. Смазывая каждй лист сливочным маслом.
Яичный желток взбить с молоком. Смазать верх пирога яичный смесью.
Выпекать пирог в предварительно разогретой до 200С духовке 25-30 минут.
Готовый пирог вынуть из духовки, дать постоять 10-15 минут и разрезать на квадраты.