1. Рецепты
2. Десерты
3. Спанакопита - греческий пирог со шпинатом

Спанакопита - греческий пирог со шпинатом

Простой пошаговый рецепт приготовления спанакопита - греческого пирога из теста фило со шпинатом, сыром фета и зеленью.

Количество ингредиентов дано для формы 30х20 см. Я выпекала пирог в форме 27х18 см. Приятного аппетита!

---

Пищевая ценность 100 г готового блюда:

---

Ингредиенты

• 400 г. теста фило
• 250 г. замороженного шпината
• 200 г. сыра фета
• 1 пучок зеленого лука
• 1-2 ст.л. мелко нарезанного укропа
• 3 ст.л. мелко нарезанной петрушки
• 1 яйцо
• 1 зубчик чеснока
• 50 г. сливочного масла
• 1-2 ст.л. растительного масла
• соль, по вкусу
• черный молотый перец, по вкусу

Для смазывания

• 1 яичный желток
• 2 ст.л.молока

---

Приготовление

1. Шпинат разморозить, дать стечь всей жидкости.

2. Чеснок очистить и мелко порубить.

3. В сковороде разогреть растительное масло. Добавить чеснок и обжарить в течении 1 минуты, постоянно помешивая. Следите за тем, чтобы чеснок не подгорел.

4. Добавить в сковороду шпинат и обжарить, помешивая, течении 2-3 минут на среднем огне или до выпаривая всей излишней жидкости.

5. Зеленый лук мелко нарезать.

6. В шпинат добавить лук, петрушку и укроп. Перемешать и прогреть в течении 1 минуты.

7. Снять шпинат с огня и остудить до комнатной температуры.

8. Сливочное масло растопить и остудить до комнатной температуры.

9. Фету раскрошить вилкой.

10. Следить вместе шпинат, яйцо и фету. Посолить и поперчить. Хорошо перемешать.

11. Форму для выпечки смазать маслом.

12. Тесто вынуть из упаковки и накрыть влажным полотенцем. Тесто фило очень быстро сохнет, поэтому не оставляйте его открытым на рабочей поверхности.

13. Один лист теста положить в форму для выпечки так, чтобы край теста свешивался с одной стороны. Смазать лист теста сливочным маслом при помощи кондитерской кисти. Накрыть вторым листом так, чтобы край теста свешивался с другой стороны и снова смазать сливочным маслом. Таким образом выложить все листы теста в форму.

14. Поверх теста равномерно распределить начинку.

15. Свободные края теста поочередно положить на начинку. Смазывая каждй лист сливочным маслом.

16. Яичный желток взбить с молоком. Смазать верх пирога яичный смесью.

17. Выпекать пирог в предварительно разогретой до 200С духовке 25-30 минут.

18. Готовый пирог вынуть из духовки, дать постоять 10-15 минут и разрезать на квадраты.