Спанакопита - греческий пирог со шпинатом

Спанакопита - греческий пирог со шпинатом

Простой пошаговый рецепт приготовления спанакопита - греческого пирога из теста фило со шпинатом, сыром фета и зеленью.

Количество ингредиентов дано для формы 30х20 см. Я выпекала пирог в форме 27х18 см. Приятного аппетита!


Сложность
3/5
Подготовка
30 мин
Приготовление
30 мин
Кол-во порций
12

Пищевая ценность 100 г готового блюда:

Ккал
274
Белки
7 г
Жиры
17 г
Углеводы
20 г

Ингредиенты

Для смазывания


Приготовление

  1. Шпинат разморозить, дать стечь всей жидкости.

  2. Чеснок очистить и мелко порубить.

  3. В сковороде разогреть растительное масло. Добавить чеснок и обжарить в течении 1 минуты, постоянно помешивая. Следите за тем, чтобы чеснок не подгорел.

  4. Добавить в сковороду шпинат и обжарить, помешивая, течении 2-3 минут на среднем огне или до выпаривая всей излишней жидкости.

  5. Зеленый лук мелко нарезать.

  6. В шпинат добавить лук, петрушку и укроп. Перемешать и прогреть в течении 1 минуты.

  7. Снять шпинат с огня и остудить до комнатной температуры.

  8. Сливочное масло растопить и остудить до комнатной температуры.

  9. Фету раскрошить вилкой.

  10. Следить вместе шпинат, яйцо и фету. Посолить и поперчить. Хорошо перемешать.

  11. Форму для выпечки смазать маслом.

  12. Тесто вынуть из упаковки и накрыть влажным полотенцем. Тесто фило очень быстро сохнет, поэтому не оставляйте его открытым на рабочей поверхности.

  13. Один лист теста положить в форму для выпечки так, чтобы край теста свешивался с одной стороны. Смазать лист теста сливочным маслом при помощи кондитерской кисти. Накрыть вторым листом так, чтобы край теста свешивался с другой стороны и снова смазать сливочным маслом. Таким образом выложить все листы теста в форму.

  14. Поверх теста равномерно распределить начинку.

  15. Свободные края теста поочередно положить на начинку. Смазывая каждй лист сливочным маслом.

  16. Яичный желток взбить с молоком. Смазать верх пирога яичный смесью.

  17. Выпекать пирог в предварительно разогретой до 200С духовке 25-30 минут.

  18. Готовый пирог вынуть из духовки, дать постоять 10-15 минут и разрезать на квадраты.