Простой рецепт приготовления вкусного и полезного блюда из свеклы. Свекольная икра может выступать и салатом, и закуской, и гарниром, а так же подходит для постного или вегетарианского стола. Такая икра очень хорошо сочетается с обжаренным ржаным хлебом.
Пищевая ценность 100 г готового блюда:
Свеклу отварить или запечь в духовке, очистить, натереть на крупной терке.
Лук мелко порезать и обжарить на растительном масле до прозрачности. Добавить томатную пасту, слегка обжарить.
В сковороду с луком и томатом переложить свеклу, перемешать. Добавить мелко нарубленный чеснок. Тушить свеклу минут 3-5 на медленном огне.
Приправить солью, свежемолотым перцем, добавить винный уксус, перемешать. Подавать охлажденной.