Тарталетки с курдом из голубики

Тарталетки с курдом из голубики

Простой пошаговый рецепт приготовления тарталеток из песочного теста с курдом из голубки.

Количество ингредиентов дано для 12 тарталеток диаметром 5-7 см. Приятного аппетита!


Сложность
4/5
Подготовка
35 мин
Приготовление
25 мин
Кол-во порций
12

Пищевая ценность 100 г готового блюда:

Ккал
296
Белки
5 г
Жиры
16 г
Углеводы
34 г

Ингредиенты

Тесто

Курд


Приготовление

  1. Соединить вместе голубичное пюре, лимонный сок, половину сахара и масло, перемешать. Прогреть голубичную массу на водяной бане до полного растворения сахара.

  2. Яйца слегка взбить с сахаром и крахмалом.

  3. Постоянно помешивая, тонкой струйкой влить голубичную массу к яйцам. Хорошо перемешать.

  4. Прогреть курд на водянной бане, постоянно помешивая венчиком 7-10 минут. Готовый курд должен имеь консистенцию густого заварного крема.

  5. Готовый курд перелить в миску и затянуть пищевой пленкой так, чтобы пленка касалась курда. Полностью остудить курд.

  6. Размягченное сливочное масло взбить с сахаром. Добавить яйцо в масляную смесь, еще раз хорошо взбить.

  7. Всыпать муку и замесить тесто.

  8. Разделить тесто на 12 частей. Каждую часть равномерно распределить по формочке для тарталеток. Поставить формочки с тестом нв 1 час в холодильник.

  9. Положить на тесто бумагу для выпечки и наполнить тарталетки грузом (фасоль, шарики для выпечки и т.д.).

  10. Выпекать тарталетки в предварительно разогретой до 190 духовке 10-12 минут с грузом, затем убрать груз и выпекать еще 10 минут.

  11. Готовые тарталетки вынуть из духовки и полностью остудить в формочках.

  12. Остывшие тарталетки вынуть из формочек, наполнит курдом и украсить свежими ягодами.