Торт “Захер”

Торт “Захер”

Простой пошаговый рецепт приготовления австрийского шоколадного торта "Захер".

Количество ингредиентов дано для торта диаметром 20-22 см. Приятного аппетита!

Только зарегистрированные пользователи могут оценивать рецепты.

Войти Создать аккаунт

Сложность
Средняя
Подготовка
35 мин
Приготовление
45 мин
Кол-во порций
8

Пищевая ценность 100 г готового блюда:

Ккал
401
Белки
5 г
Жиры
23 г
Углеводы
44 г

Ингредиенты

Глазурь


Приготовление

  1. Шоколад растопить на водянной бане. Снять с огня, хорошо перемешать и остудить до комнатной температуры.

  2. Яйца разделить на белки и желтки.

  3. Размягченное сливочное масло взбить вместе с половиной сахара до пышной светлой массы.

  4. По одному ввести яичные желтки в масляную смесь, каждый раз хорошо взбивая.

  5. Добавить к маслянной смеси остывший шоколад и перемешать.

  6. Всыпать муку, просеянную с разрыхлителем, и перемешать.

  7. Яичные белки взбить со щепоткой соли до устойчивой пены. Добавить к белкам оставшийся сахар и еще раз взбить до устойчивой блестящей массы.

  8. Ввести в тесто 1/3 белков и хорошо перемешать лопаточкой.

  9. Добавить оставшиеся белки и аккуратно вмешать их лопаточкой в тесто. Вмешивать движениями сверху вниз.

  10. Переложить тесто в смазанную маслом форму для выпечки.

  11. Выпекать в предварительно разогретой до 180 С духовке 40-45 минут или до готовности. Готовность проверить при помощи деревянной шпажки, она должна выйти сухой из середины коржа.

  12. Готовый корж вынуть из формы и полностью остудить на решетке.

  13. Абрикосовый конфитюр разогреть в микроволновой печи. Теплый конфитюр протереть через сито.

  14. Заготовку для торта разрезать на 2 коржа.

  15. Половину конфитюра выложить ровным слоем на нижний корж. Накрыть вторым коржом.

  16. Оставшийся конфитюр еще раз хорошо разогреть. Заглазировать торт горячим конфитюром со всех сторон.

  17. Растопить шоколад вместе со сливочным маслом на водяной бане или в микроволновой печи.

  18. Вылить глазурь на торт и равномерно распределить ее по всей поверхности торта.

  19. В кондитерский мешок или корнет из бумаги для выпечки положить 2-3 кусочка шоколада и растопить в микроволновой печи на средней мощности.

  20. Срезать у мешка кончик и нанести надпись на торт.

Комментарии


Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии.

Войти Создать аккаунт
    • Александра
    Наталия, огромное спасибо за рецепт! Торт выходит просто сказочно - больше в Вену ездить незачем:) Это спасение шокоголиков:)
    • natalia
    Александра, не за что! Рада что он вам понравился:) Как шокоголик шокоголику осмелюсь посоветовать вам еще малиновый захер http://beecook.net/tort-malinovij-zacher/, мы его даже больше традиционного любим:)