1. Рецепты
2. Супы
3. Турецкий чечевичный суп

Турецкий чечевичный суп

Рецепт приготовления пряного и ароматного супа-пюре из чечевицы на турецкий манер.

---

Пищевая ценность 100 г готового блюда:

---

Ингредиенты

• 1 ст. чечевицы (корчневой или зеленой)
• 2 л. воды
• 1 большая луковица
• 1 средняя морковь
• 1 средняя картофелина
• 2 ст.л. томатной пасты
• соль по вкусу
• 1 ч.л. сушеной мяты (или по вкусу)
• черный молотый перец по вкусу
• 1 ст.л. сливочного масла и 2-3 ст.л растительного
• ½ ч.л. молотого кориандра
• несколько долек лимона для подачи (опционально)

---

Приготовление

1. Чечевицу хорошо промыть, высыпать в кастрюлю и залить холодной водой. Поставить на огонь. Когда вода закипит, огонь убавить и готовить до разваривания. У меня была коричневая чечевица, которая варится достаточно долго, около 40-50 минут.

2. Картофель почистить, порезать кубиками и добавить к чечевице.

3. Лук нарезать кубиками. Морковь натереть на терке, обжарить на смеси сливочного и растительного масла. Добавить томатную пасту, перец, мяту. Кориандр слегка обжарить, буквально одну минуту. Добавить в суп. Варить до готовности картофеля.

4. Измельчить блендером до состояния пюре, посолить. Если суп получился слишком густым можно добавить еще немного воды и прокипятить. Если слишком жидким - дать покипеть с открытой крышкой до выпаривания излишней жидкости.

5. Готовый суп накрыть крышкой и дать настояться 10-15 минут. Подавать с половинками лимона. Можно и без него, но лимон придает супу приятную кислинку.