20 июня 2013

Турецкий чечевичный суп

Турецкий чечевичный суп

Приятного аппетита!


Сложность
2/5
Подготовка
0 мин
Приготовление
0 мин

Ингредиенты


Приготовление

  1. Чечевицу хорошо промыть, высыпать в кастрюлю и залить холодной водой. Поставить на огонь. Когда вода закипит, огонь убавить и готовить до разваривания. У меня была коричневая чечевица, которая варится достаточно долго, около 40-50 минут.

  2. Картофель почистить, порезать кубиками и добавить к чечевице.

  3. Лук нарезать кубиками. Морковь натереть на терке, обжарить на смеси сливочного и растительного масла. Добавить томатную пасту, перец, мяту. Кориандр слегка обжарить, буквально одну минуту. Добавить в суп. Варить до готовности картофеля.

  4. Измельчить блендером до состояния пюре, посолить. Если суп получился слишком густым можно добавить еще немного воды и прокипятить. Если слишком жидким - дать покипеть с открытой крышкой до выпаривания излишней жидкости.

  5. Готовый суп накрыть крышкой и дать настояться 10-15 минут. Подавать с половинками лимона. Можно и без него, но лимон придает супу приятную кислинку.