Турецкий чечевичный суп

Турецкий чечевичный суп

Рецепт приготовления пряного и ароматного супа-пюре из чечевицы на турецкий манер.


Сложность
2/5
Подготовка
10 мин
Приготовление
50 мин
Кол-во порций
4

Пищевая ценность 100 г готового блюда:

Ккал
52
Белки
2 г
Жиры
3 г
Углеводы
6 г

Ингредиенты


Приготовление

  1. Чечевицу хорошо промыть, высыпать в кастрюлю и залить холодной водой. Поставить на огонь. Когда вода закипит, огонь убавить и готовить до разваривания. У меня была коричневая чечевица, которая варится достаточно долго, около 40-50 минут.

  2. Картофель почистить, порезать кубиками и добавить к чечевице.

  3. Лук нарезать кубиками. Морковь натереть на терке, обжарить на смеси сливочного и растительного масла. Добавить томатную пасту, перец, мяту. Кориандр слегка обжарить, буквально одну минуту. Добавить в суп. Варить до готовности картофеля.

  4. Измельчить блендером до состояния пюре, посолить. Если суп получился слишком густым можно добавить еще немного воды и прокипятить. Если слишком жидким - дать покипеть с открытой крышкой до выпаривания излишней жидкости.

  5. Готовый суп накрыть крышкой и дать настояться 10-15 минут. Подавать с половинками лимона. Можно и без него, но лимон придает супу приятную кислинку.