20 июня 2013

Турецкий чечевичный суп

Name: Турецкий чечевичный суп
Ingredients: 1 ст. чечевицы (корчневой или зеленой); 2 л. воды; 1 большая луковица; 1 средняя морковь; 1 средняя картофелина; 2 ст.л. томатной пасты; соль по вкусу; 1 ч.л. сушеной мяты (или по вкусу); черный молотый перец по вкусу; 1 ст.л. сливочного масла и 2-3 ст.л растительного; ½ ч.л. молотого кориандра; несколько долек лимона для подачи (опционально)

Приятного аппетита!

Сложность
2/5

Подготовка
0 мин

Приготовление
0 мин

Ингредиенты

1 ст. чечевицы (корчневой или зеленой)
2 л. воды
1 большая луковица
1 средняя морковь
1 средняя картофелина
2 ст.л. томатной пасты
соль по вкусу
1 ч.л. сушеной мяты (или по вкусу)
черный молотый перец по вкусу
1 ст.л. сливочного масла и 2-3 ст.л растительного
½ ч.л. молотого кориандра
несколько долек лимона для подачи (опционально)

Приготовление

Чечевицу хорошо промыть, высыпать в кастрюлю и залить холодной водой. Поставить на огонь. Когда вода закипит, огонь убавить и готовить до разваривания. У меня была коричневая чечевица, которая варится достаточно долго, около 40-50 минут.
Картофель почистить, порезать кубиками и добавить к чечевице.
Лук нарезать кубиками. Морковь натереть на терке, обжарить на смеси сливочного и растительного масла. Добавить томатную пасту, перец, мяту. Кориандр слегка обжарить, буквально одну минуту. Добавить в суп. Варить до готовности картофеля.
Измельчить блендером до состояния пюре, посолить. Если суп получился слишком густым можно добавить еще немного воды и прокипятить. Если слишком жидким - дать покипеть с открытой крышкой до выпаривания излишней жидкости.
Готовый суп накрыть крышкой и дать настояться 10-15 минут. Подавать с половинками лимона. Можно и без него, но лимон придает супу приятную кислинку.