1. Рецепты
2. Десерты
3. Творожный тарт с черникой

Творожный тарт с черникой

Простой пошаговый рецепт приготовления творожного тарта с черникой.

Количество ингредиентов дано для формы диаметром 25 см и высотой стенок 3-4 см. Приятного аппетита!

---

Пищевая ценность 100 г готового блюда:

---

Ингредиенты

Тесто

• 200 г. пшеничной муки
• 3 г. разрыхлителя
• 75 г. сливочного масла
• 75 г. сахара
• 1 яйцо

Начинка

• 500 г. обезжиренного кемообразного творога
• 120 г. сахара
• 1 пакетик ванильного сахара (8 г.)
• 3 яйца
• 100 мл. молока
• 25 г. крахмала
• 150 г. черники

---

Приготовление

1. В большую миску просеять муку с разрыхлителем.

2. Добавить сахар и перемешать.

3. Добавить к мучной смеси сливочное масло и растереть его с мукой руками в крошку.

4. Добавить яйцо и замесить тесто.

5. Форму для выпечки смазать маслом. Распределить тесто по форме, сформировав бортики высотой 3 см.

6. Поставить форму с тестом в холодильник.

7. Для начинки разделить яйца на белки и желтки.

8. Творог соединить с 2/3 сахара, ванильным сахаром, желтками и хорошо размешать.

9. Добавить к творогу крахмал и молоко. Еще раз хорошо размешать до однородности массы.

10. Взбить белки с оставшимся сахаром до мягких пиков. Аккуратно ввести белки в творожную массу (сначала ввести 1/3 белков и полностью размешать, затем ввести оставшиеся белки, перемешивая их с творогом движениями сверху вниз).

11. Чернику вымыть и обсушить.

12. Форму с тестом достать из холодильника.

13. Вылить творожную начинку в заготовку из теста.

14. Равномерно распределить поверх творожной массы чернику.

15. Выпекать в предварительно разогретой до 180С духовке 50-60 минут на среднем уровне. Во время выпекания, заливка поднимается и может показаться, что она вылезет из формы. Не пугайтесь. После того, как готовый тарт вынете из духовки, в процессе остывания, заливка осядет и уплотнится до уровня бортиков из теста.

16. Готовый тарт вынуть из духовки, дать ему постоять в форме 10-15 минут и вынуть из формы.

17. Пред подачей тарт полностью остудить.

---