Тыквенный суп-пюре с овощами

Тыквенный суп-пюре с овощами

Простой пошаговый рецепт приготовления вкусного тыквенного супа-пюре с овощами. Это мой любимый базовый рецепт тыквенного супа. По желанию в него можно добавлять любые специи, которые вам нравятся, например имбирь, паприку, кориандр, зиру, гарам масала, хмели-сунели, смеси итальянских или прованских трав и т.д., каждый раз придавая супу желаемый вкусовой акцент.


Сложность
2/5
Подготовка
15 мин
Приготовление
25 мин
Кол-во порций
4

Пищевая ценность 100 г готового блюда:

Ккал
29
Белки
1 г
Жиры
1 г
Углеводы
4 г

Ингредиенты


Приготовление

  1. Лук и чеснок очистить и нарезать мелкими кубиками. Морковь очистить и натереть на крупной терке.

  2. Сельдерей и тыкву нарезать кубиками.

  3. Картофель очистить и нарезать кубиками.

  4. В кастрюле соединить тыкву, картофель и 1 литр воды или бульона. Варить на среднем огне до полуготовности картофеля.

  5. В сковороде разогреть растительное масло. Добавить лук и обжарить до прозрачности.

  6. К луку добавить сельдерей, морковь и чеснок обжарить в течении 2-3 минут. Добавить томатную пасту и обжарить, помешивая в течении 2-3 минут.

  7. Обжаренные овощи добавить к тыкве. Посолить и поперчить суп.

  8. Варить на среднем огне 10-15 минут или пока овощи не начнут слегка развариваться.

  9. Пюрировать суп при помощи блендера.

  10. Оставшимся бульоном или кипятком довести суп до желаемой густоты. Вернуть суп на плиту довести до легкого кипения и прогреть в течении 1 минуты.

  11. Готовый суп снять с огня. Разлить по тарелкам, добавить в каждую тарелку по 1 ч.л. тыквенного масла и посыпать обжаренными семенами тыквы.


Комментарии