Простой рецепт приготовления вкусного тыквенного супа с куриными кнелями.
Пищевая ценность 100 г готового блюда:
Лук и чеснок очистить и нарезать мелкими кубиками. Морковь очистить и натереть на крупной терке.
Перец вымыть, обсушить, удалить семена и мембраны. Нарезать перец кубиками.
Сельдерей и тыкву нарезать кубиками.
Картофель очистить и нарезать кубиками.
В кастрюле соединить тыкву, картофель и 1 литр воды или бульона. Варить на среднем огне до полуготовности картофеля.
В сковороде разогреть растительное масло. Добавить лук и обжарить до прозрачности.
К луку добавить сельдерей, морковь, сладкий перец и чеснок, обжарить в течении 2-3 минут. Добавить томатную пасту и кориандр. Обжарить, помешивая, в течении 1-2 минут.
Обжаренные овощи добавить к тыкве. Довести суп до желаемой густоты оставшимся бульоном. Посолить и поперчить суп.
Варить на среднем огне 15 минут или пока овощи не начнут слегка развариваться.
В куриный фарш добавить яйцо, панировочные сухари, соль и перец. Хорошо перемешать фарш.
В другой кастрюле довести до кипения подсоленную воду.
При помощи двух чайных ложек формировать кнели и опускать их в кипящую воду.
Варить кнели в кипящей воде 2-3 минуты. Затем вынуть кнели из воды на горячую тарелку и поставить в теплое место.
Пюрировать суп при помощи блендера.
Вернуть суп на плиту. Добавить в него кнели и прогреть при легком кипении 1-2 минуты.