1. Рецепты
2. Супы
3. Тыквенный суп с куриными кнелями

13 ноября 2016

Тыквенный суп с куриными кнелями

Простой рецепт приготовления вкусного тыквенного супа с куриными кнелями.

---

Пищевая ценность 100 г готового блюда:

---

Ингредиенты

• 700 г. мякоти тыквы (без семян и кожуры)
• 2-3 картофелины (среднего размера)
• 2-3 стебля сельдерея
• 1 морковь
• 1 луковица
• 1 красный сладкий перец
• 2 зубчика чеснока
• 2 ст.л. томатной пасты
• 1,5-2 литра воды или бульона
• 2-3 ст.л. растительного масла
• 500 г. куриного фарша
• 1 яйцо
• 1-2 ч.л. панировочных сухарей
• черный молотый перец, по вкусу
• соль, по вкусу
• 1/2 ч.л. молотого кориандра

---

Приготовление

1. Лук и чеснок очистить и нарезать мелкими кубиками. Морковь очистить и натереть на крупной терке.

2. Перец вымыть, обсушить, удалить семена и мембраны. Нарезать перец кубиками.

3. Сельдерей и тыкву нарезать кубиками.

4. Картофель очистить и нарезать кубиками.

5. В кастрюле соединить тыкву, картофель и 1 литр воды или бульона. Варить на среднем огне до полуготовности картофеля.

6. В сковороде разогреть растительное масло. Добавить лук и обжарить до прозрачности.

7. К луку добавить сельдерей, морковь, сладкий перец и чеснок, обжарить в течении 2-3 минут. Добавить томатную пасту и кориандр. Обжарить, помешивая, в течении 1-2 минут.

8. Обжаренные овощи добавить к тыкве. Довести суп до желаемой густоты оставшимся бульоном. Посолить и поперчить суп.

9. Варить на среднем огне 15 минут или пока овощи не начнут слегка развариваться.

10. В куриный фарш добавить яйцо, панировочные сухари, соль и перец. Хорошо перемешать фарш.

11. В другой кастрюле довести до кипения подсоленную воду.

12. При помощи двух чайных ложек формировать кнели и опускать их в кипящую воду.

13. Варить кнели в кипящей воде 2-3 минуты. Затем вынуть кнели из воды на горячую тарелку и поставить в теплое место.

14. Пюрировать суп при помощи блендера.

15. Вернуть суп на плиту. Добавить в него кнели и прогреть при легком кипении 1-2 минуты.

---