Ньокки (итал. gnocchi)— итальянские клёцки, обычно овальной формы. В разных регионах Италии фаворитами выступают разные рецепты, разные наполнители и разные соусы. Основных популярных ингредиентов не так уж и много: сыр и рикотта, шпинат, картофель, тыква, иногда даже черствый хлеб.
Время приготовления: 60 минут. Приятного аппетита!
Пищевая ценность 100 г готового блюда:
Испечь тыкву в духовке или в микроволновой печи до мягкости.
Размять тыкву до состояния пюре или измельчить в блендере.
Добавить к тыквенному пюре яйцо, половину пармезана, мускатный орех. Посолить и поперчить. Хорошо перемешать.
Добавить 3/4 муки и замесить тесто. Если тесто получается жидким, добавить оставшуюся муку.
Готовое тесто поставить на 30 минут в холодильник.
Рабочую поверхность и руки хорошо припылить мукой.
Разделить тесто на 4 части. Скатать из каждой части колбаску толщиной 2 см и нарезать на кусочки толщиной 1.5 см. Каждый кусочек слегка придавить вилкой.
В большой кастрюле довести до кипения подсоленную воду.
Опустить ньокки в кипящую воду и варить их пока не всплывут на поверхность. Вынуть ньокки из воды шумовкой.
В сковороде растопить сливочное масло. Выложить в сковороду к маслу ньокки, добавить травы, перемещать и прогреть.
Подавать, посыпав оставшимся пармезаном.