Утка, запеченная с квашеной капустой и яблоками

Утка, запеченная с квашеной капустой и яблоками

Простой пошаговый рецепт приготовления утки, запеченной с квашеной капустой и яблоками.

Только зарегистрированные пользователи могут оценивать рецепты.

Войти Создать аккаунт

Сложность
3/5
Подготовка
35 мин
Приготовление
2 ч 30 мин
Кол-во порций
6

Пищевая ценность 100 г готового блюда:

Ккал
190
Белки
8 г
Жиры
16 г
Углеводы
3 г

Ингредиенты

Глазурь


Приготовление

  1. Капусту промыть, хорошо отжать и нарезать.

  2. Лук очистить и нарезать мелкими кубиками.

  3. Яблоки очистить от кожуры и удалить сердцевину. Нарезать яблоки дольками.

  4. Смешать вместе лук, капусту и дольки яблок.

  5. Утку вымыть, обсушить и срезать лишний жир.

  6. Надколоть шкурку утки (особенно в области грудки) тонкой деревянной или металлической шпажкой. Важно проколоть только шкурку не задевая мясо.

  7. Натереть утку снаружи и изнутри солью и перцем.

  8. Наполнить утку начинкой. Сколоть брюшко зубочистками или зашить. Ножки утки связать между собой.

  9. На дно утятницы или глубокого противня выложить оставшуюся капусту с яблоками.

  10. Поверх капусты положить грудкой вверх утку. Влить в противень 150-250 мл. воды. Накрыть противень крышкой или фольгой.

  11. Запекать утку в предварительно разогретой до 200С духовке в течении 1,5-2 часа.

  12. Мед смешать с растительным маслом.

  13. Через полтора-два часа запекания вынуть утку из духовки. Снять фольгу и смазать утку глазурью при помощи кисточки.

  14. Вернуть утку в духовку и запекать без фольги или крышки еще 20-25 минут при температуре 200С или до готовности. Утка должна стать золотисто-румяной, а при глубоком проколе ножом около ножки должен выделяться прозрачный сок.

Комментарии


Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии.

Войти Создать аккаунт