Winzerkuchen – пирог виноградаря

Winzerkuchen – пирог виноградаря

Простой пошаговый рецепт приготовления вкусного пирога с виноградом - Winzerkuchen.

Количество ингредиентов дано для противня 30х18см. Приятного аппетита!


Сложность
3/5
Подготовка
30 мин
Приготовление
55 мин
Кол-во порций
8

Пищевая ценность 100 г готового блюда:

Ккал
289
Белки
5 г
Жиры
17 г
Углеводы
31 г

Ингредиенты

Тесто

Начинка:


Приготовление

  1. В большую миску просеять муку с разрыхлителем. Добавить соль и сахар. Перемешать.

  2. Добавить порезанное кубиками сливочное масло.

  3. Порубить смесь в крошку или быстро растереть руками, чтобы масло не успело растаять (можно воспользоваться фудпроцессором).

  4. Добавить яйцо и быстро замесить тесто. Собрать тесто в шар. Если тесто не собирается добавить 1-2 ст.л. ледянной воды.

  5. Тесто завернуть в пищевую пленку и убрать в холодильник на 30 мин.

  6. Тесто разделить на 3 части. 3/2 теста раскатать в прямоугольник равный размеру противня.

  7. Переложить тесто на противень застеленный бумагой для выпечки. Наколоть тесто вилкой.

  8. Выпекать корж в предварительно разогретой до 200С духовке 12 минут.

  9. Корж вынуть из духовки и слегка остудить.

  10. Оставшееся тесто раскатать в пласт толщиной 3 мм. Разрезать тесто на полоски шириной 1 см. Переплести полоски между собой в спирали.

  11. Спирали из теста переложить на противень с тестом, формируя из них бортики пирога.

  12. Виноград вымыть и хорошо обсушить.

  13. Тесто присыпать миндальной мукой. Виноград равномерно выложить на корж.

  14. Яйца слегка взбить с сахаром и ванильным сахаром. Добавить крем-фреш и перемешать до однородной массы.

  15. Залить пирог яичной смесью и присыпать сверху миндальными лепестками.

  16. Выпекать пирог в предварительно разогретой до 180С духовке 30-35 минут или до готовности. Начинка в готовом пироге должна хорошо уплотниться.