Закрытый яблочный пирог

Закрытый яблочный пирог

Простой рецепт приготовления яблочного пирога из песочного теста. Количество ингредиентов расчитано для формы диаметром 25 см. Готовый пирог можно посыпать сахарной пудрой.


Сложность
2/5
Подготовка
25 мин
Приготовление
35 мин
Кол-во порций
8

Пищевая ценность 100 г готового блюда:

Ккал
260
Белки
4 г
Жиры
13 г
Углеводы
33 г

Ингредиенты

Тесто:

Начинка:


Приготовление

  1. Муку смешать с солью, сахаром, ванильным сахаром. Добавить холодное сливочное масло, порезанное кусочками.

  2. Порубить смесь в крошку или быстро растереть руками, чтобы масло не успело растаять (можно воспользоваться фудпроцессором).

  3. Добавить яйцо, собрать тесто в шар. Если жидкости не достаточно и тесто не собирается, добавить холодную воду. Ни в коем случае не месите тесто долго! Постарайтесь не допустить растаивания масла, иначе в готовом пироге будет очень твердая, "затянутая" корочка.

  4. Раскатать тесто в круг толщиной примерно 0,5 см. Это удобнее сделать, положив тесто между двумя бумажными листами для выпечки, припылеными мукой.

  5. Переложить тесто в форму и обрезать края теста при помощи скалки. Обрезков должно остаться довольно много, порядка 1/4 теста. Можно сразу отложить это количество теста для верха пирога, но удобнее сначала сформировать пирог, а затем украшать верх.

  6. Яблоки очистить от кожуры, удалить сердцевину, нарезать тонкими дольками. Выложить яблоки в форму поверх теста и посыпать сахаром.

  7. Собрать обрезки теста, еще раз раскатать толщиной 0,3 см. и нарезать на полосочки шириной 2 см. Накрыть пирог решеткой.

  8. Выпекать в предварительно разогретой до 220С духовке 30-35 мин. или до готовности.