Японский хлопковый чизкейк

Японский хлопковый чизкейк

Простой пошаговый рецепт приготовления японского хлопкового чизкейка.

Количество ингредиентов дано для разъемной формы диаметром 20-22 см. Приятного аппетита!


Сложность
3/5
Подготовка
30 мин
Приготовление
1 ч 30 мин
Кол-во порций
8

Пищевая ценность 100 г готового блюда:

Ккал
284
Белки
6 г
Жиры
20 г
Углеводы
21 г

Ингредиенты


Приготовление

  1. В сотейнике соединить сыр и сливки.

  2. Поставить сотейник на медленный огонь. Постоянно помешивая венчиком довести до полного растворения сыра.

  3. Снять сотейник с огня и охладить смесь до комнатной температуры.

  4. Яйца разделить на белки и желтки.

  5. Желтки взбить с 50 г. сахара до пышной светлой массы.

  6. Добавить к желткам сливочно-сырную массу, размягченное сливочное масло и перемешать.

  7. Муку и крахмал просеять в в сливочно-яичную смесь и перемешать.

  8. Белки взбить с солью до мягких пиков. Постоянно взбивая, всыпать по частям оставшийся сахар. Взбить белки до устойчивой блестящей массы.

  9. Аккуратно добавить сначала 1/3 белковой массы в сырную и перемешать лопаточкой. Затем добавить оставшиеся белки и аккуратно вмешать лопаточкой в тесто движениями сверху вниз.

  10. Дно и края разъемной формы застелить бумагой для выпечки так, чтобы края бумаги выступали над формой на 5 см. Для того чтобы бумага хорошо держалась, форму предварительно смазать растительным маслом.

  11. Снаружи форму обернуть несколькими слоями фольги.

  12. Перелить тесто в форму. Несколько раз постучать формой по столу, чтобы вышли крупные пузырьки воздуха.

  13. Форму поставить в глубокий противень. Налить в противень горячую воду так, чтобы она доходила до 1/2-2/3 формы.

  14. Выпекать чизкейк в предварительно разогретой до 150С духовке 1 час 30 минут.

  15. Выключить духовку и приоткрыть дверцу. Оставить чизкейк в духовке до полного остывания.

  16. Остывший чизкейк вынуть из духовки.

  17. Снять бортики формы и бумагу для выпечки. Переложить чизкейк на тарелку.


Комментарии